油条怎么炸出来又脆又蓬松（不加泡打粉不加小苏打）

导语：炸油条时，不加泡打粉不加小苏打，教你做健康油条，金黄又酥脆

不知道有没有人跟我一样早餐特别喜欢吃油条？不管是喝豆浆亦或是老豆腐，总是少不了油条，金黄香酥又蓬松的油条，可以很好帮助打开食欲，吃饭也能香香的，往常我总会在早餐店买油条吃，但后来自从学会了做法后便自己做，自己做油条不加泡打粉不用小苏打，照样也能蓬松酥脆，而且自制美食制作过程能够保证干净卫生，家人吃着也会更加健康，早餐喜欢吃油条的朋友不少，而总是花钱买，还不如自己做来得实惠，下面我便将炸油条的方法详细分享给大家，学会后你也不用买了，自己做的油条照样也好吃。

炸油条的做法：

备用食材：面粉300克，酵母粉3克，食盐2克，食用油18克，鸡蛋1个，水120克；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，面粉放入在和面盆中，加上鸡蛋，食盐，一个碗中放入30度左右的温水，酵母粉放入其中化开，静置片刻；

第二步，酵母水分次少许倒入在面粉中，将其用筷子搅拌成絮状的时候，淋入食用油，将其揉成一个光滑的面团，在室温下醒发1个小时，然后放入冰箱冷藏过夜；

第三步，第二天早上的时候将面团取出来，在室温下回下温，然后直接用擀面杖将其干压成稍微宽一点的长面条状，厚度差不多1厘米就可以了，接着将其切成1厘米左右的宽度；

第四步，两个面条叠放在一起，用筷子在中间按压一下，按照这个方法依次将所有的做好，油条的生胚便做成功了，下面便可以油炸了，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候；

第五步，逐个下入油条开始炸，慢慢地油条会浮起在锅面，这个时候便可以翻面了，直到将两面都炸好即可出锅。

小编总结：早上刚起床人们容易没有食欲，所以便需要做一些能够吸引家人食欲的早餐，油条便是其中的一种，色泽金黄又胖乎乎的油条，相信家人仅是看着也能食欲大开，早餐只有吃好了一天的精神状态才会更加好，所以我们一定要对早餐重视，油条的这个家常做法，不加泡打粉不加小苏打，而是用酵母粉来做，油条个个蓬松酥脆，口感特别好，关键吃着也健康，在早餐便需要吃一些健康还美味的食物。

烹饪小技巧：

1、融化酵母粉的水温度一定要掌握好，差不多30左右的水温即可，也就是不烫手的状态，这样酵母可以更加易于存活，如果喜欢牛奶的也可以用温牛奶和面，做的油条也很棒；

2、冷藏发酵需要创造条件，先将面团在室温下静置一个小时，然后再放入温度为6-7度的冰箱冷藏一个晚上，这样的面团发酵效果会非常好；

3、醒发好的面团别用手揉，直接擀压好就可以了，炸油条的时候注意小火慢慢炸，先别急着翻动，待看到油条浮起并且鼓起来的时候再翻面，可以防止油条破。

炸油条的方法简单好学，如果你也比较喜欢吃油条，欢迎收藏这个做法学着做，或者是将其分享给更多需要的人！