糖醋凉皮调料配方 醋粉凉皮中的黑美人

说实话，对于醋粉，以前没见过，更没吃过。偶尔在网上看到它，便决心要试做一一回。其实做法和西北酿皮的做法大概差不离，不用洗面，调好面糊后直接蒸制即可，倒也简单！于是，在网上邮购了干醋粉，按照卖家提供的做法，试做了一回，居然就成功了。口感和酿皮差不多，因为加了醋粉，略微发酸，但对于天生嗜酸辣的西北人来说，味道还是很不错的！

由于对醋粉知之较少，只能从度娘上搬来醋粉的介绍，请见谅！

“酿醋，是陕西岐山地区农村每年必做的一件大事。醋渣，就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉。醋粉呈褐色，吃法和做法都跟凉粉相似，营养价值却更高。醋粉吃起来清凉爽口，滑嫩细糯，醋香流转，消暑又助消化，特别是夏天，备受西安人民喜爱。”