正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(1)

三只大虾熬出一锅高汤泡饭,超市买的阿根廷红虾,比对虾要大很多,三只花费了15元左右,如果买不到这种大虾,用对虾也是可以的,都很鲜美,等到夏季用龙虾替代,肉感会更好吧。

By 阿黄或flora 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 阿根廷红虾 3只
  • 洋葱 1/2个
  • 胡萝卜 1/2个
  • 西芹 1根
  • 番茄 1/3个
  • 米饭 一碗
  • 白葡萄酒 少许
  • 盐 适量
  • 黑胡椒 适量

做法步骤

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(2)

1、准备好食材,蔬菜洗净后,切块,再切少许西芹碎备用。

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(3)

2、大虾放入沸水里汆烫一下,捞出备用,蔬菜切成块备用。

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(4)

3、大虾去壳,虾头和虾壳不要丢哦,放在一边备用。

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(5)

4、虾肉切成小块(自己喜爱的大小),撒入少许盐和黑胡椒,腌制备用。

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(6)

5、锅加热后,倒入少许油,放入虾头和虾壳,炒出虾油后,撒少许白葡萄酒(如果没有就用料酒替代吧)。

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(7)

6、加入适量清水,放入洋葱,胡萝卜,西芹,番茄,一起炖煮。

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(8)

7、汤炖煮浓稠后,可关火,然后将高汤过滤备用。

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(9)

8、继续刚才的汤锅,倒入少许油,将虾仁炒熟,装盘备用。

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(10)

9、在汤锅里倒入高汤和米饭炖煮,撒入少许盐和黑胡椒调味,之后加入熟虾仁。

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(11)

10、最后撒入少许西芹碎,搅拌几下后,关火即可。

正宗虾汤饭的做法(这样的大虾汤泡饭)(12)

11、泡饭的软硬口感,根据自己喜好,可调整米饭和高汤炖煮的时间哦!

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