饮食禁忌是什么意思啊（忌口是什么意思）

“忌口”简单的说就是某些食物对人体不利，会引发疾病，不能随便吃，须加以禁忌的意思。古今医学家对此都很重视。本文和朋友们聊聊忌口的一二。我是#普照医生#，关注我看更多靠谱健康科普！

从医学古书著作看忌口：

我国最早的一部医书《黄帝内经》就已提出有关饮食的禁忌问题是古人对“忌口”的可追溯的最早认识。

黄帝内经

《灵枢·五味》有两句对于忌口的经典：一是“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘。”二是：“病在筋，无食酸；病在气，无食辛；病在骨，无食咸；病在血，无食苦；病在肉，无食甘。”

《素问·热论》说到：“热病少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”意思指明饮食五味有与五脏病不合适，以及伤寒温热病后应忌口的问题。

汉代张仲景老先生著有《伤寒论·太阳病》篇桂枝汤后附有“禁生冷、粘滑、肉、面、五辛、酒、酪、臭恶等物”的记载。

医学经典《金匮要略》一书中有“禽兽鱼肉禁忌”、“果实菜谷禁忌”两篇。晋·葛洪的《肘后方》，唐代孙思邈的《千金方》，王焘的《外台秘要》，以及宋代的《太平圣惠方》等书都引录。

元代著名医学家忽思慧的《饮膳正要》进一步分别列出：“食物禁忌”、“食物相反”、“服药禁忌”、“妊娠禁忌”等专篇，更加的全面。

明清以后，各种“食治”“食疗”、“食谱”著作，都有谈到饮食的禁忌问题。其中临床医家对许多急慢性病变，都很讲究“忌口”。消渴(糖尿病)忌糖，高血压、水肿忌盐，已成为大家熟知的医疗健康知识。

“忌口”与“发物”的区别

“发物”是指某些食物能引发旧病，或助长病势，或托毒外透，或加速化脓，以及发生过敏等现象而言。究竟哪些是发物?迄今尚无统一规定，缺乏现成资料可考。现依据临床传统，加以归纳如下：

1、禽兽类：如鸡头鸡肉、猪头、牛肉、羊肉等。

2、海鲜鱼类：如虾、蟹、带鱼等。

3、瓜菜类：如南瓜、竹笋、香蕈、蘑菇、芥菜、莴苣荀、黄豆芽、黄花菜等。

4、酒类，酒酿等等。

以上统称为“发物”。上列各种“发物”，吃了以后会引发某些疾病，或使旧病反复。因此，大多认为“发物”是禁忌的食物， 这是一个方面。

但临床医家却并非绝对化，认为“发物”对某些病症有时间(或阶段)性，有时还是可以加以利用。

例如：

1、古代医家对儿科的麻疹、天花两种疾病在出疹、灌浆期间，不但不予禁忌，反而需要用鸡汤等“发物”帮助托其邪毒外透，促使灌浆顺利。

2、中医外科，对疮疡初起，欲其消散，是严禁吃“发物”的；如果消之不应，红肿焮痛，进入中期，行将化脓，就不忌“发物”，反嘱患者可吃鸡汤、河鲫鱼等鲜物，用以托毒，加速化脓；后期，脓毒已净，重忌“发物”，以免久缠不愈。

外科著作

这是从临床实践中总结出来的经验上列“发物”中，有不少食物对有过敏体质的人误食之后，会引发过敏性反应。如哮喘患者，对虾、蟹等物，每多禁忌。而随各人不同的过敏体质，对某些食物的过敏反应也因人而异。因此，很难限定范围。

例如：有的病人吃了红枣就发哮喘，有的病人闻着面粉就发哮喘等等。过敏的情况多种多样，应该从每个病人的实际生活中注意。

“发物”与“忌口”有无区别呢? “发物”的“发”字，很明显是指发病而言。“忌口”之中包括了“发物”的内容，但范围较广，还涉及“食物节制”和“服药禁忌”等方面。《黄帝内经》的“多食则遗”，众所皆知的“吃人参忌莱菔”等，远远超出了发物的范围。

“忌口”的意义约有三种：

1、食物与体质的关系：总的讲，食物是人体吸取营养的主要来源，而且大多性味平和，安全无毒，对大多数人来说，是不会有什么不好的。但由于某些人体质有偏性，因此对某些食物有排斥性，也就带来“忌口”的问题。上文讲到的过敏性体质，就是一种。另外，有些人素体偏于“热”，容易兴奋，性多急躁，口干，烦热，大便秘结，或血压偏高，甲状腺功能亢进，心动过速者，在日常饮食中，就应忌辛辣刺激、浓茶、咖啡等。反之，有些人素体偏于“寒”，易疲乏，性柔和，喜温暖、怕寒凉，手足凉，大便溏薄，或血压偏低，心动过缓者，在日常饮食中，就应忌生冷、滋腻粘滑等物。

2、食物与疾病的关系：各种食物都含有各种不同的营养成分和性味功用，对某些疾病有利的就作为治疗用，与之不利的就应禁忌。前面谈到的“消渴忌糖，高血压、水肿忌盐”就是典型的例子。近年来，肝胆病发病率较高，大家都知道，肝胆病应该忌酒，忌肉食脂肪；在急性发作期，更应忌辛辣刺激食物。

曾遇一位北方籍的肝炎患者，嗜食酒、蒜，数十年如一日，嗜好成癖，难以戒除，以致肝病数年不瘥，肝功能越来越坏，症状日益加重，黄疸、腹水、鼻出血等等久不消退。经予治之，跟别人说了如果不戒除酒、蒜等辛辣刺激之品，其病终不能治。患者求治心切，遵嘱忌口，如法采用清肝泻火凉血等法治之，约三月余，诸症消失，各项化验也趋正常。尤以胃肠病患者，对饮食的关系更为密切。见口苦、舌苔黄者，偏于胃热，就应忌辛辣刺激之品；若见口淡、舌苔白者，偏于胃寒，就应忌生冷粘腻之物；若见消化不良，食则胀痛者，就应忌煎炸难化食物，并注意饥饱不匀等事。

3、食物与药物的关糸：如遇神经衰弱患者，常用养心安神药治疗，这时就应忌浓茶、咖啡。若遇慢性便秘患者，常用润肠通便药治疗，这时就应忌食蚕豆、石榴等。反之若遇久泻脱肛不收者，常用收涩止泻药治疗，这时就应忌食煮黄豆、煮花生、香蕉等。

以上不单与药相反，而且与病亦不相符。古人有“服药禁忌”、“食物相反”、“食物禁忌”等专篇，内容很多，例如：“马肉不可与苍耳子同食”，“用白术勿食桃、李”，“鲫鱼反厚朴，忌麦门冬”，“吃人参忌萝菔”……等等。

这些禁忌，大都是古人从临床诊断中取得的经验，应予重视。其科学道理有待今后研究。现代医药方面，对食物与药物的关系亦很重视。如用四环素，忌牛奶、豆腐；用山道年驱虫药，忌高脂肪；服抗生素时，严格禁酒等等

身体健康的人在日常饮食应该注意哪些问题？

1、饮食有节：节是节制的意思。《黄帝内经》早就指出：“饮食有节”，“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明饮食过多，增加胃的负担，会影响消化功能。幼儿必须定时定量，勿使饥饱失匀。老年人胃肠功能减退，宜少食多餐，忌生冷、硬物。

2、食不欲杂：《千金方》有：“食不欲杂，杂则或有所犯，有所犯者，或有所伤，或当时虽无灾苦，积久为人作患。”文献中多有记载：蟹与柿子不能同食(少吃无妨)，多吃了，会引起腹痛、泄泻。因为柿子性寒，含鞣酸多，会使蟹的异性蛋白质凝固，成为不易消化的硬块，刺激肠壁，泻出来才好。

3、勿偏嗜：人之一日三餐，讲究五味调和，忌偏嗜。酸、苦、甘、辛、咸五味，作用各不相同。在饮食的制作中，调味适当，不但可口，而且卫生，不使营养损失破坏。如偏嗜日久，就会致病。

如饮食中的酸碱度，在人体内应该保持平衡，不能有偏颇，如单凭每个人的喜欢多吃偏食，即所谓偏嗜，就会使机体所需要的营养成分不全，酸碱平衡失调。

现已知道米、面、肉、蛋等食物多属酸性，尤以各种肉食，营养价值虽高，但酸性亦高，无病之人，平时不宜吃得太多，而患胃肠病、肝胆病、心血管病的人更应禁忌。

与之相反的各种蔬菜、水果多属于碱性。为了防止酸性过多，或求中和酸性，以维持平衡，在菜谱中应该荤素齐备。习惯上于饭后吃些水果，是有道理的，这对维持酸碱平衡是有帮助的。《内经》曾提到：“数食甘美而多肥，肥则令人内热，甘则令人中满，转为消渴。”消渴即今之糖尿病。现在大家多看到，糖尿病患者，体胖的多，皆因甘肥太过引起。肥肉易致脂肪酸度过高，甘味食物大多含糖，高脂高糖，容易产生肥胖。血脂高，血管易于硬化，对老年人尤应注意。近年常常遇有肥胖的人，要求减肥，到处寻找方法。本人认为：与其服药减肥，还不如多吃蔬菜，少吃荤腥好。

总结：

“忌口”，原是为了治病，避免反复；随着人们日常饮食生活的体验，作为正常人在日常生活中同样需要注意饮食禁忌的问题。合理饮食能让我们生活得更健康。

我是@普照医生，更多中医问题可以关注我。

#把健康带回家##清风计划#

#快问中医##青云计划##健康真相官##健康##健康情报局#

,