咸肉河蚌炖豆腐怎么做（咸肉河蚌炖豆腐的烹饪方法）

材料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉，我来为大家讲解一下关于咸肉河蚌炖豆腐怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

咸肉河蚌炖豆腐怎么做

材料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。

河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。