小白菜心烧猪肝（小白菜心烧猪肝怎么做）

猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量，我来为大家讲解一下关于小白菜心烧猪肝?跟着小编一起来看一看吧!

小白菜心烧猪肝

猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量。

鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。

油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。

余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。