食品标签中什么配料可以不标注（看不懂食品配料表）

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一走进超市

各种食品包装让人眼花缭乱

读不懂标签、配料表？

专家教你这样看↓

近年来，健康食品、无糖食品成了“香饽饽”，各种无糖、低糖、无蔗糖、零糖的标签，令人眼花缭乱。据荔枝新闻报道，很多消费者在逛超市时只会看产品生产时间和保质期，对于配料成分和标签其实并不了解。比如无糖食品，只看标签，大家可能会以为“无糖”食品就是一点糖都不含，实际真的如此吗？

怎么看食品标签？小八帮你总结如下：

1、首先，查看标签内容是否齐全。按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）相关要求，食品生产企业直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、生产日期和保质期，贮存条件，食品生产许可证编号等信息，以及其他需要标示的内容。消费者不要购买或食用标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的食品。

2、食品配料表一般按照含量从大到小排列，含量最高的成分排在最前面。

3、除配料表外，营养标签也是重要的食品信息来源，营养成分表要重点关注“1 4”，也就是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，这是必须要标注的；对于商家的一些特殊标注，消费者可以对照营养成分来看。如果包装介绍有高纤维，就要注意营养成分中是否有膳食纤维，查看是否虚假宣传。

4、无包装的散装食品更易在空气中加速氧化变质，建议谨慎购买。

5、配料表中含起酥油、氢化植物油的要注意，个别起酥油、氢化植物油含有反式脂肪酸，反式脂肪酸能让食物变得香味浓郁，口感柔滑，但过量食用会增加肥胖、糖尿病等疾病的发生几率。代可可脂和可可脂也是不同的：代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。可可脂是不饱和脂肪酸，对健康有益，有抗氧化功能；代可可脂中含有的反式脂肪酸，对人体健康有害。

6、过敏人员还需关注标签中的致敏信息，有的食品可能含有乳及乳制品、花生、坚果、大豆等可能导致过敏反应的原料及其制成品，过敏人群在挑选或食用时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

7、消费者要警惕配料表与营养成分表明显不符的情况，如配料表中含有牛乳、奶粉等蛋白质原料，而营养成分表中蛋白质含量却为0g/100mL（或0g/100g），要注意是否为假冒山寨产品。

8、“无糖”表示每100毫升或100克含糖量小于0.5克，不代表0糖。糖包含单糖和多糖，“无蔗糖”是指配料中不含蔗糖、白砂糖，绵白糖等，但是不等于不添加其他糖（葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等）。

中国人民大学法学院教授刘俊海表示，商品宣传中“零糖”“零脂”等绝对性说法，其实不合广告法规定。目前很多商家都在做零糖食品等宣传，认为“法不责众”，其实是一种不诚信的行为。商家说“无糖”，消费者就会以为乳品中没有糖了，这种宣传侵害了消费者的知情权、选择权和公平交易权。

中国打击侵权假冒工作网提醒，消费者选购不要被“无糖食品”等宣传语迷惑。应仔细认清食品标签，学会仔细看配料表。有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有麦芽糖、白砂糖或葡萄糖，其实是“换汤不换药”。消费者要辨识并避免购买不合格食品，如果消费者买到不合格食品，可以拨打12315投诉、举报。快消八谈综合整理

你逛超市时会看食品标签吗？

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