真正的冷泡茶方法 泡茶新方法之冷泡茶

我们传统饮茶，多以热水泡或者煮，这样既可以享受沸水冲泡下茶叶散发出来的优雅香味，又可以品尝茶汤甘甜醇厚的滋味。但随着生活节奏的加快，冷泡茶这种方式开始被越来越多的人接受。

冷泡茶顾名思义就是用冷水泡茶，据说起源于日本，未做考证，这里不做探讨。方式很简单:选用普通的红茶或绿茶，以一升水兑10克茶叶的比例，在常温下浸泡4个小时，滤掉茶叶即可饮用。如喜欢冰凉口感且体质允许，可放冰箱冷藏两小时后再饮用。饮用时可根据各人喜好加入适量蜂蜜或牛奶。

这里需要注意的是水的选择，煮开冷却的山泉水为最佳，但其获取困难，我们推荐用瓶装水，注意看清瓶装水标签，是矿泉水或矿物质水。

相对于热泡水，冷泡水有哪些优点呢？

1、对器具和场地要求不高，便于操作，随时随地买上一瓶矿泉水，投入5克茶叶，几小时后就可以享受到好喝又养生的冷泡茶；

2、可降低茶汤咖啡因的含量，减缓对胃部的刺激，尤其适合肠胃功能偏弱者饮用；

3、茶叶在常温水冲泡时，内含物质析出缓慢，带甜味的氨基酸会先溶出，而带苦涩味的茶碱却不易释出，因此口感更好；

4、避免高温冲泡茶叶破坏其所含的茶多酚、抗氧化物质等，对健康养生更有益。