柿子都有哪种品种（常见的柿子有哪些品种）

现在的水果市场上，常常可以看到黄灿灿的柿子，这个众多水果爱好者的不二选择，具有非常高的营养价值，它具有清热、润肺、生津、解毒等功效，但是喜欢也不可多食，柿子属于性寒水果，胃寒者更是不宜食用。

很多喜欢购买柿子食用的消费者可以在超市或水果店看到，柿子的品种是相当多的，包括不同的形状、特性、口感等，如果要买到好吃又好看的柿子就要先了解不同品种的特性，接下来就来详细的与大家分享。

在我国，柿子的品种非常多，据不完全统计，目前已经达到1000个左右。其分类系统与命名方法一般分为四种，分别是：依果实在树上软熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿；依生态分布分为北方型和南方型；依用途分为脆食、软食、制饼和兼用；依各地习惯命名。

熟透的柿子

根据柿子种子挥发性产物与柿果脱涩的关系，可将柿品种分为以下4类。

1、果实脱涩与种子形成无关的品种

①完全甜柿：不论果实有无种子，成熟期均能自然脱涩，果肉内常形成少量褐斑。

②完全涩柿：不论果实有无种子，成熟期均不能自然脱涩，果肉内不形成褐斑。

十月红柿子挂在枝头

2、果实脱涩与种子形成有密切关系的品种

①不完全甜柿：有种子时脱涩，种子附近形成褐斑，无种子时不能脱涩，亦无褐斑形成，种子作用范围较大。

②不完全涩柿：种子的有无影响到脱涩及褐斑的形成，其种子的作用范围小，脱涩程度低。

火晶柿

1、北方型：耐寒力较强，喜干燥，喜光性强，果皮较薄、色浅，糖分高，一般品质较好。

2、南方型：耐寒力弱，不耐早，较耐阴、耐湿，果皮较厚、色浓，糖分相对较低，多数品质相对较差。

磨盘柿

1、脆食品种：该类品种一般较易脱涩，脆食风味最佳，如树梢红、荥阳八月黄、高脚方柿等。

2、软食品种：该类品种以软食风味最佳，如磨盘柿、眉县牛心柿、火罐柿、临潼火晶柿等。

3、制饼用品种：该类品种一般可供鲜食，但最宜加工柿饼，如小萼子、恭城水柿、荣阳水柿、富平尖柿、镜面柿、博爱八月黄等。

4、兼用品种：该类品种既可供鲜食，亦可加工柿饼，如元宵柿、安溪油柿、洛阳牛心柿、橘蜜柿等。

牛心柿

1、依果实形状命名：如托柿（果实基部有缢痕，使果基部形成托盘)、盒柿（亦名磨盘柿、腰带柿，因缢痕将果分为上、下两部分，形如盒而得名)、馍馍柿（形如高形馒头)、方柿。

2、依果实颜色命名：如鹅黄柿、橙色柿、烧天红、大红柿、朱柿、鬼脸青、黑柿（果实表面黑色）。

3、依成熟期命名：如七月造（早)、八月黄、八月红、雁过红、九月青。

4、依果肉风味命名：如水柿、面糊柿、干柿、蜜罐柿、橘蜜柿。

橘蜜柿

以上就是关于柿子的具体分类与品种介绍，要购买脆甜可口的柿子要仔细的阅读本文哦。同时也提醒柿子爱好者们，虽然柿子的营养价值非常高，但是多食也有一定的影响，一定要注意食用的量，合理食用水果，才能得到良好的营养补充效果。