溏心蛋怎么煮才半生半熟（听听院士怎么说）

煮面时来个“流黄”的溏心蛋

实在是太美味了

但这种吃法真的安全吗

来听听国家食品安全风险评估中心研究员、中国工程院院士陈君石怎么说。

鸡蛋表面和它的内部，都可能有活的致病菌，最常见的就是沙门氏菌。在世界卫生组织发布的“食品安全五要点”中，特别强调食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。

而溏心蛋，由于内部温度不足以杀死致病菌，所以有可能引起食物中毒。建议大家吃鸡蛋的时候务必要注意以下几点：

尽量要吃全熟的蛋，尤其是老人、孩子、孕妇等敏感人群；

假如想吃生鸡蛋或者溏心蛋，那么要和其他的食物要分开储存。

来源： 中国消费者报