猪油怎么炸最好吃最白（用这个方法炸猪油）

每种味道都能唤醒一段记忆

猪油平平无奇，却能成就无数的美味做中式酥点，猪油便是决定口感和成败关键的起酥油

吃上一口瞬间幸福爆棚的【猪油拌饭】

一勺猪油，一勺酱油，淋在热腾腾的米饭上，再加入提前炸好的猪油渣，拌匀，送入口中。层次分明，口感丰富

不用配菜，分分钟能干掉一大碗。那不是碳水，那是味蕾的幸福和满足！

熬猪油看似没什么难度，却总有人或熬得焦黄，或熬得发苦，或熬出一身油膻味那么今天就跟着小编学习，熬出雪白不膻的猪油的方法吧

工欲善其事必先利其器

首先我们需要挑选好的猪板油，一般卖猪肉的店里都有专门的猪板油卖

新鲜的猪板油表面比较干燥，上面附着一层薄膜，猪板油整体颜色较为粉白，没有奇怪的味道

准备好猪板油以后就可以开始做猪油了，材料特别简单，只需要清水和姜

具体用量如下

食材

猪板油 100克

清水 100克

姜 1片

做法

1. 用清水浸泡半小时，水要没过食材，可以扔些花椒，去腥
2. 时间到了以后捞出控干水分，切成大小均匀的小丁（切均匀是为了受热均匀，以防止变焦发苦）
3. 在干净的锅里倒入肥肉稍微铺平，再加水，根据自己锅的深度决定水的用量，水不要超过肥肉铺平后高度的一半就好，搅拌，大火烧开
4. 水开始冒大泡泡后放入切好的姜片， 用勺子搅拌，使肥肉均匀受热
5. 2-3分钟后，锅内的水烧干，转小火
6. 每隔3分钟左右搅拌一下，使其受热均匀
7. 此时锅内的液体已经由白浊色变为清亮，肥肉也开始上色，可以开始盛油，切记不要都盛出来，保留与最开始水的高度一样即可
8. 盛出油后用勺子按压锅内的肥肉，使油充分的出来
9. 待锅内不在有滋滋作响的时候，用漏勺盛出猪油渣放到一边晾凉，500g的猪油最后大概有50g左右的猪油渣

此时雪白不腥的猪油就做好了，真的可以称得上是白如凝脂

猪油晾凉以后，过滤一遍，放入干净无水的瓶子里，放入冰箱冷藏保存即可，一般可以保存半年左右

取用的时候用无水的勺子即可，以免缩短食用周期

以上呢就是猪油的全部做法啦，你学会了吗？

你记忆中的味道是什么呢？不妨在评论区留言告诉我，我是严小絮，让我和你一起回味记忆中的味道。