酸汤肥牛的做法（香菇板栗烧鸡）

话说板栗软糯香甜，它与鸡肉搭配简直是好搭档，板栗烧鸡在中菜里也是常见做法，不同地方的烧鸡也略有不同。这款烧鸡有香菇的鲜味、板栗的香甜、鸡肉的滑嫩，在这个季节吃上这么一锅热菜，心里也会很温暖吧。

香菇板栗烧鸡的做法步骤

1. 干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀怕扁，香葱切末

2. 锅中放水烧开后，放入姜片，将土鸡块放入锅中焯水后捞出备用

3. 锅中倒入少量油，烧到七成热后，加入姜蒜炒香，再放入鸡块煸炒，炒至变色

4. 然后加入蚝油、料酒、老抽、盐、糖，翻炒均匀。再加入香菇稍微炒几下

5. 最后倒入板栗，加入适量的开水（预先煮好，煮水时也可以混入香菇水，味道会更香）和食材差不多持平。大火烧开后转小火盖上锅盖，炖煮20多分钟，视板差不多软就可以了

6. 在锅里慢慢炖

7. 开锅，调大火收汁！此时也可以撒上一把香葱，不喜香葱可不放

8. 出锅啦

9. 很香呢

小贴士

土鸡买时让店家切好的，我拿回来洗净下就可以了。如果你没能买到土鸡，直接用鸡腿之类的就好。另外我买的板栗是已经去壳去皮的，如果你买的板栗是完整的，又不太会去壳剥皮，可以去网上搜板栗剥皮的相关教程。