卤鸡爪方法（卤鸡爪有什么需要注意的）

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜卤鸡爪方法：先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可，我来为大家讲解一下关于卤鸡爪方法?跟着小编一起来看一看吧!

卤鸡爪方法

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。卤鸡爪方法：先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

注意事项：市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。