发芽的土豆在水里种植会有毒吗（生芽的土豆有毒吗）

冬天，土豆大量上市，成为我们的家常菜，可是，你知道吗？发芽的土豆是有毒的，小心中毒哦

发芽的土豆含有有毒生物碱，而且这种有毒物质全部集中在土豆皮中，误食会引起慢性中毒。尤其是发了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用

如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位，并用清水浸泡2个小时，即去除大部分毒素。同时，醋酸可中和龙葵素，在烹调土豆时加适量的醋，即可达到安全食用的范围。

去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。 *利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。

但是有些朋友，将生芽的土豆做成盆栽，美翻天，一点也不浪费

看看这些生芽的土豆，将它们割成小块，芽茶朝上，埋进花盆

一个月后就长出很多的叶子，当成盆栽也是美美哒

看看这养种的土豆，一盆收获好几斤，一举两得啦

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