怎样用南瓜做水煎包 教大家做南瓜发面的水煎包

拍了视频，大家可以先看看。

平时吃惯了白面发面的包子，推荐大家在白面的基础上，用南瓜红薯紫薯等含淀粉比较高的食材参与发酵发面。不仅口感更有层次，带着淡淡的甘甜，而且营养素的密度也提升，比如说各种膳食纤维，矿物质，还有胡萝卜素等维生素都比普通白面高很多。

而且发酵的过程，去除了原先植物里面大米白面植酸的影响，植酸会限制铁锌钙硒等矿物质的吸收。发酵以后就明显提高吸收率，而且更好消化，老人小孩特别适合吃发酵的面食，孩子还利于长高个子。

如果你从没有做过发酵的面食，第一次还是用白面和酵母，水，比较靠谱，因为加了南瓜等和面发面就很难讲清楚，到底用几克酵母，几克水。凭感觉的成分比较多。所以第一次做包子就老老实实的用白面吧。

比例是，100克白面放50克水，两克酵母发酵。气温高 ，比如夏天，比如北方把面放在暖气附近，发酵很快，一俩小时就OK了。

在南方没有暖气，就要持续发酵好几个小时，当面长大一倍，都是洞洞，手指头按下去不会回弹，而是成为一个洞的时候，就发酵成功了。

如果家里有小孩，馅料里面，尽量多放一些他们平时不爱吃的食材，比如说我们家闺女平时就不太爱吃虾，她嫌那个味道腥。我就把虾切成小段，加上肉，韭菜，蒜黄青蒜等味道相对来说比较重一些的蔬菜，他们能掩盖虾的腥味，再加一些鸡蛋，木耳蘑菇，胡萝卜，等食材。

加一点点油，生抽，蚝油即可，包的时候再放葱花。

看，都是发酵的洞洞。

包成大饺子，或者包子的形状都行。

小火煎，放入淀粉面粉水，慢慢煎，他们会因为发酵而长大。

淀粉面粉水就变成了冰花效果。

脆脆的很好看也好吃，这就是水煎包。

看看金黄色的外皮多么有食欲！

有的盆友说，自己又不会包饺子，也不会包包子，你试试这种“大懒龙”。把馅料铺满发面擀的饼上，卷起来，直接蒸。提前切开也行，蒸完了再切也行。既然叫做大懒龙，就是最简单的啦。

南瓜发面包子就做好了，蒸的，发酵的洞洞多么明显。松软可口！

有时间大家一定自己做起来！一家人都喜欢！

让孩子参与，他们还会更爱吃，有成就感！

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