凉拌莴笋的方法是什么（凉拌莴笋直接煮是大错）

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随着夏季的来临，各种凉拌菜也是逐渐进入到大家视野里，毕竟在炎热的天气下，人的食欲真的是多变，啥东西都想吃一点，特别是对于那种清淡爽口的食物没有抵抗力，能够缓解肉类食物带来的油腻感，还能清除心中燥热的心情。

那么说到凉拌菜，可能生活中比较常见的都是一些豆制品，但其实各种蔬菜也是可以凉拌的，除了黄瓜之外，小编家还喜欢把莴笋用来凉拌，吃起来的口感还不错，相信也有不少小伙伴在家试过，但很难做出饭店里面的那种口感，其实想要莴笋拌出来好吃开胃，直接煮是大错，下面小编给大家分享一个饭店不外传的诀窍。

第一步，首先将买回来的莴笋只留头部的一点叶片，这个部位凉拌起来才好吃，再将莴笋剥皮，用清水冲洗干净，接着用刀将其切成薄片，一定要记得有多薄切多薄，再就是把莴笋表面的筋记得剥干净，叶片也记得用手扯成小段，方便食用的同时还方便入味。

第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，开小火慢慢加热，再切点蒜末，干辣椒段，香菜，葱段备用，然后往装有莴笋片的盆中，加入适量的酱油，味精，花椒，陈醋，少许的食盐和白糖，把干辣椒，蒜末也放到其中，最后用热油泼一下就可以了，用筷子将其搅拌均匀即可。

所以凉拌莴笋的时候，其实可以不用煮，只要选用新鲜嫩的莴笋，将其切成薄片状就可以了，再加上各种调味料，用热油一泼就能将其中的香味激发出来，简单拌一拌腌制一会更好吃。

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