干豆角最简单做法窍门（在家学做菜之干豆角的处理方法）

来源：将新鲜的豆角经过水煮后，烘干或晒干而得。也叫脱水豆角。

品种：有豇豆角、芸豆角、扁豆角等品种。

形状：长条形。有圆、扁和长、短之分。

质量：以色泽深绿，表面无虫蛀和黑色斑点，干燥发硬者为佳。

储藏：阴凉、通风、干燥处。

食疗：调和脏腑，安养精神，益气健脾，消暑化湿，利水消肿。

浸泡　漂洗　保存

浸泡

将干豆角放在容器内，注入开水，压上一盘子，浸泡约12小时至完全发透。

提示

水温不能太低，泡制时间也不能太短。否则，不易涨发透。

漂洗

把泡好的干豆角用清水漂洗两遍。

提示

干豆角表面有灰分，泡好后一定要用清水漂洗。

保存

再用清水把泡好的干豆角泡住，备用。