皮蛋瘦肉粥怎么弄好吃(皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃)

香浓绵滑的皮蛋瘦肉粥,趁热喝一口,大米粒已经糊化绵软,小块的皮蛋和瘦肉口感脆嫩,撒点胡椒和香油,轻轻一搅,味道无敌!

皮蛋瘦肉粥怎么弄好吃(皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃)(1)

一般外出吃早餐,在所有粥品里,只要有皮蛋瘦肉粥,我一定会选它,就连平时在家我妈煮粥,常常是莲子粥和皮蛋瘦肉粥,那皮蛋瘦肉粥是一定剩不下的。

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皮蛋瘦肉粥,属于广东省的美味,广东人尤其擅长煲粥,之前在广州就常去粥店喝粥,那边差不多都是用砂锅熬粥,我这次在家用的电饭煲煮粥,虽说不是熬粥的最佳选择,但是煮出的味道非常棒,口感绵滑,味道浓郁,大家也可以用电饭煲试试。

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需要准备的食材有大米,皮蛋,瘦肉,香葱,生姜,胡萝卜,香菜,调味料方面不需要太复杂,淀粉,食盐,胡椒粉,鸡精,接下来就是具体操作了~要先煮粥底哦。

皮蛋瘦肉粥

食材:大米100克,皮蛋1个,瘦肉50克,香葱1小段,生姜1片,胡萝卜1小块,香菜2根。

调料:食盐,淀粉,胡椒粉,鸡精。

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做法:

1.大米淘洗干净,倒入适量的清水,将锅放入电饭煲,按下煮粥键即可。

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2.准备其它食材,将瘦肉切小片,放入一点盐,淀粉,抓一下静置一会儿。将生姜切丝,胡萝卜切丝,大葱和香菜分别切碎备用。皮蛋去皮后,切小块备用。

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3.电饭煲内的粥煮好以后,开锅,放入切好的姜丝,将瘦肉片也放入,沿着一个方向搅拌,盖上盖子煮一会。

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4.再次打开电饭煲,将皮蛋、胡萝卜放入,加少许盐,胡椒粉,鸡精调味,最后将切好的葱花和香菜倒入粥中,搅拌均匀,就可以出锅啦。

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将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出,吃的时候就根据喜好加麻油、香油或者胡椒粉,特别浓稠,皮蛋Q弹,早上吃一碗超级治愈!

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小贴士:

1.煮粥时大米和水的比例,大约是1:10左右,水不要放少了哦。

2.肉片切好以后腌制,放盐和淀粉,不用放料酒,后面放姜丝去肉和皮蛋的味,姜丝千万要放啊,不喜欢吃姜可以切成片,喝粥的时候挑出去。

3.放皮蛋胡萝卜的时候,电饭煲还是开火的状态,用硅胶铲沿着一个方向搅拌,避免糊底。

这里是“雪酱的厨房”,每天更新一些简单好做的家常料理,偶尔去探店,如果你也喜欢美食,欢迎关注我哦。

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