冬瓜虾仁胡萝卜的做法

1.将虾仁剁成虾茸2.虾茸放入碗中，加入蛋清、料酒、白胡椒粉、干淀粉后搅拌均匀，顺一个方向搅打上劲，我来为大家讲解一下关于冬瓜虾仁胡萝卜的做法?跟着小编一起来看一看吧!

冬瓜虾仁胡萝卜的做法

用料:虾仁7只、冬瓜1块、胡萝卜半根、蛋清半个、干淀粉1勺、料酒2克、白胡椒粉少许、香油1勺、水淀粉半碗。

1.将虾仁剁成虾茸。

2.虾茸放入碗中，加入蛋清、料酒、白胡椒粉、干淀粉后搅拌均匀，顺一个方向搅打上劲。

3.在冬瓜上用模具压出花朵的形状，在冬瓜块中间挖出一个小洞。

4.把虾滑塞入冬瓜中，用小勺子整形。

5.在虾滑中间放上胡萝卜片。

6.将虾滑酿冬瓜放入蒸汽炸锅中，设置蒸汽模式10分钟。

7.将冬瓜蒸出的水倒入锅中，加入小半碗清水、鸡精、香油和水淀粉勾芡。

8.把芡汁倒在蒸好的虾滑酿冬瓜上，撒上葱花即可。