吃不完的芒果怎么做才好吃(这么多种做法的美味芒果)

(原文首发于个人弦歌如水)

吃不完的芒果怎么做才好吃(这么多种做法的美味芒果)(1)

嗨,你喜欢吃芒果吗?我知道有些人是很讨厌吃芒果,还有些人是不敢吃芒果的,那么你呢?

我比较喜欢芒果,因为芒果嫩滑多汁又香甜。

对于生吃的芒果,我的要求就是,要够甜,要没有纤维感。满足这两个要求,之后,最好还能足够大,削一个就足够美美吃上一番。

经过这么筛选下来,这些年爱吃的芒果品种就相对固定下来了。

大金煌芒果,是我的首选。它满足了所有我对芒果的要求,还没开始吃,光是拿在手里巨大一个,香气扑鼻,哇,感觉就会很享受啊!剥皮也容易,果肉很多果核很小,口感是清甜的不会发腻,汁水又特别丰富。似乎热带水果大多汁水丰富。

吃不完的芒果怎么做才好吃(这么多种做法的美味芒果)(2)

最开始吃的金煌大多是台湾产的,后来海南广西的金煌芒果也都比较多见了,尤其广西的中等或者小个的金煌,青皮的那种,很多时候也会被叫做甜心芒的,虽然看起来不如金黄色的金煌芒果那么诱人,但可能因为青皮的缘故,去皮之后的果肉会比较脆,略带一丢丢的酸,但不会酸得过份,而是淡淡的均衡在芒果本身的甜味里面,和软熟的金煌是不同的风味,也是非常好吃的。

至于市场里常见的大台农芒果,小台农芒果,也是很香甜的,不过小台农太小了吃着费事,有更好选择的时候我是不会吃小台农的。

为什么今天突然写起了芒果呢?因为刚吃了一个高乐蜜芒,吃得我呸呸呸,太塞牙缝了。芒果最令人不爽的就是有些品种的纤维感太重,吃一个芒果还得用上一堆牙签来清理牙缝,实在没意思。同样塞牙缝的品种还有凯特芒果。凯特虽然好看,而且和金煌芒果很像,但我是避之唯恐不及的。至于什么鹰嘴芒之类,都还是口感上差了那么一点点。桂七芒这个品种很奇怪,我好些广西啊海南的朋友对桂七的评价很高,可是我自己一点都没感觉,他们都说我是没吃到好吃的桂七,那么2019的小flag之一就是一定要品尝到味道正宗的桂七芒,看看它到底是好吃还是不好吃吧。

在吃到金煌之前,似乎是吃菲律宾产的水仙芒果多一点,还有澳洲的那种彩色的大芒果,就是红红绿绿的比较肥圆的那种,也都是很香甜没什么纤维感的。口感特点已经不太记得了,就记得很贵,一个芒果三四十甚至六七十都有。多谢物流的发达,全国各地的特产已经比以前多多了而且也相对容易买到了,还便宜了很多。过去只够吃一个好芒果的钱,现在可以吃上一箱!

小时候在还没吃过新鲜芒果之前,我们吃的是一种大瓶子装的水芒果,一大片一大片的,泡在黄色的水里,很酸,特别酸,还脆脆的,所以很开胃。

吃不完的芒果怎么做才好吃(这么多种做法的美味芒果)(3)

我那时挺喜欢吃水芒果。一般都是小杂货铺里有得卖,五毛钱一块,老板会用筷子夹一块递出来。用张纸包上就开始啃,一边酸到皱眉,一边吃得津津有味。读书的时候,怎么就会觉得只要是吃的都好吃呢……这个水芒果被吃完之后,整瓶带水都不要扔了哦,直接切点萝卜黄瓜芹菜大白菜泡进去,也一样非常好吃!

除了水芒果,还有一种酱芒果,它出现得比水芒果晚一点,但比新鲜芒果早一点。

吃不完的芒果怎么做才好吃(这么多种做法的美味芒果)(4)

酱芒果有一两年简直风靡市场,还记得那时最红火的牌子叫“天马”酱芒果,电视上铺天盖地天马酱芒果的广告,味道也不错,过年的时候可没少吃。平时零花钱多的话也会偷偷买来吃。酱芒果每袋里面有好几块,都用透明的塑料纸包着,吃的时候要小心剥开塑料纸,不然就会把手指弄得粘乎乎的。那时拆开一袋酱芒果,先把最大那块给吃掉,然后里面带的芒果核都要仔仔细细添干净。

芒果还有个非常好吃的做法,就是芒果干。菲律宾的7D芒果干应该是我吃过最好吃的芒果干了,可惜假货太多,假货的特点就是纤维特别多口感偏酸。好吃的芒果干是不会太酸的,也不会卡牙缝。

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好像看到过芒果干的制作步骤,扫了一眼觉得很麻烦,但凡需要动用烤箱的,我就觉得复杂,烘焙这个技能我可能没点上吧。

在广西还吃到过芒果的一个做法,是酸嘢。酸嘢我也说不清楚到底怎么做的,反正看到各种蔬菜水果都可以做酸嘢。当时在南宁的某个热闹夜市上,我和闺蜜两个人好奇的买了一大袋酸嘢,基本把所有品种都来了一点感受下,其中就有酸嘢的芒果。闺蜜咬了一口,芒果汁瞬间飞溅开,溅到我身上。那么脆?我很好奇的立刻也抓了一块扔嘴里,用力咬下去,妥妥的,也溅了闺蜜一脸,算是立刻扯平了……

吃不完的芒果怎么做才好吃(这么多种做法的美味芒果)(6)

酸嘢做出来的芒果,是带皮的,吃起来有点怪,不是太习惯,不过也算是感受过了。

芒果拿来榨汁喝的话,我觉得太粘稠了喝不下去,但如果做成杨枝甘露,我又能一口气吃两份!杨枝甘露主要就是用芒果和柚子还有西米做成的一道甜品,基本上属于常规品种了,大一点的甜品店几乎都有,而我只要去甜品店,有杨枝甘露的话,那是必点的。

吃不完的芒果怎么做才好吃(这么多种做法的美味芒果)(7)

柚滴的酸甜和芒果的纯甜,搭配得天衣无缝。芒果汁那种浓滑的香甜里,有柚滴有西米有小芒果块。柚滴的酸是这香甜最好的点缀,西米没什么味道,就是QQ的小小粒,一勺子舀起来,送进嘴里,就是会令我眉开眼笑的欢喜。

也在海南的街头看到卖芒果的,半生的感觉,搭配辣椒粉,本来想试试,但是街头实在有点脏乱,就没买来吃。但是存了这个念想,这么吃好吃吗?我其实一直想试试的,你要不要也试试呢?

芒果也不能多吃,吃两个一定要打住。我如果芒果吃多了会过敏,这好像是遗传了老爸的体质,老爸吃芒果容易过敏,就是肚皮上痒痒的,所以他不爱吃芒果。可我爱吃芒果,就是吃起来得有个分寸。

再怎么好吃的东西,也还是得悠着点吃,吃个开心就好了,不需要吃到撑。如果是享受,就不该带来负担的。

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