特色奶香煎包(免揉面外焦里嫩)
⚬ 梦中景:随着晨曦一起掀开的锅盖,开启了闪闪发光的生煎和一整天。
厨友@然而-4
生煎是有生命的食物,一定要在它刚出锅、最美好的时间遇见,但凡错过时机,那感觉是不一样的。
在外面买的生煎,总是很难满意。如果没赶上刚出锅去买,往往会面临冷掉后变硬的皮、不再biu汁的馅,油腻且咬不动壳儿。
近来的美食界网红——拇指生煎包,不用和面就能在家复刻,让厨房小白也能实现生煎自由。
厨友@Linda食记:
“无需揉面、熬肉皮冻,
做法简单,皮脆肉嫩又多汁~”
生煎包想要好吃,内馅多汁是一大特点。用高汤、葱姜水或花椒水打入肉馅,比熬皮冻更简单快手。
用饺子皮包,外形更立体好看;用馄饨皮做,煎好后外皮更薄更脆。
“外皮薄而透,内馅爆汁,一口一个嘎嘎香
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