几款有创意的母亲节蛋糕（为女神妈妈私人定制一份玫瑰蛋糕）

​酥软的海绵蛋糕底搭配天然乳脂奶油，丝滑绵密，入口即化，有如妈妈的爱，质朴温和，细腻绵长。这个母亲节，带给妈妈一束与众不同的定制玫瑰，让亲手做的美味代替你开口表达心意。

【用料】

主材

鸡蛋：3个（约150g）

牛奶：40g

玉米油：25g

糖：60g

低筋粉：80g

辅料

原味黄油：80g

淡奶油：50g

糖粉：20g

食用色素/色粉（可选）：适量

玫瑰花瓣碎（可选）：适量

制 作 方 法

⒈分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。低筋粉事先过筛。

⒉ 打发蛋白，分3次加1/3细砂糖，最终将蛋白打发至干性发泡的状态。

提起打蛋头有小直尖角

3.将蛋黄分次加，高速搅打均匀后再加下一个，直到蛋糊呈现出非常浓稠的状态。提起打蛋器，滴落的蛋糊可以维持较长时间不消失。

4.将过筛的低筋粉倒入，用蛋抽从底部往上快速翻拌均匀。玉米油和牛奶混合后顺着刮板倒入面糊，彻底翻拌成均匀的蛋糕糊。

5.将拌好的蛋糕糊装入小纸杯8分满，轻轻震出气泡。烤箱预热170度，上下火中层20分钟左右出炉。

6.黄油切小块室温软化，加入糖粉用打蛋器由慢至快搅打成颜色发白呈蓬松状。

7.少量多次慢慢加入淡奶油（淡奶油需提前室温回温），继续快速搅打成细致光滑的状态。追求颜色的这里可以加入一丁点色粉或色素搅打均匀。

8.将做好的奶油霜装入裱花袋，从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤在蛋糕表面做玫瑰花样装饰，最后还可以撒上些食用玫瑰花瓣碎更好看。

小 贴 士

❖裱花嘴可选用2D六齿玫瑰花嘴。