传统莲子糕 软软糯糯的莲子糕

莲子糕是北京夏令传统的汉族风味糕类小吃。莲子糕是用莲子和糯米做成的糕点,它有健脾益气之功效,尤其适合脾气亏虚型贫血者食用,也适合老幼、久病、产后及身体虚弱者食用。莲子糕制作精细,质地细腻甜爽,香甜软滑,具有浓郁的莲子香味。

做法很多,来看看吧!

传统莲子糕 软软糯糯的莲子糕(1)

1制作方法

做法一

传统莲子糕 软软糯糯的莲子糕(2)

主料:糯米300克,莲子20克

辅料:料水适量,白糖适量

制作步骤

1.莲子加适量水泡发洗净,糯米淘洗干净;

2.莲子放在锅中,加适量水,煮熟烂;

3.煮熟的莲子放在案板上,用擀面杖把莲子压碎;

4.莲子碎块和糯米放高压锅中,加适量水蒸25分钟(水超过米一厘米为宜);

5.在所用磨具内倒入少许香油涂均匀(其实我用的是吃完果冻的外壳);

6.取适量放置冷却的莲肉糕放入磨具内,填满,用手压平;

7.表面撒少许白糖;

8.模具倒过来,扣在盘子内,上面撒少许白糖即可。

做法二

食材准备

主料:莲子150g,玉米糕粉150g

辅料:蜂蜜3茶匙

制作步骤

1.做月饼用的模子;

2.红皮莲子,洗净浸泡5-----6个小时;

3.利用豆浆机磨打成莲子糊;

4.玉米糕粉;

5.将玉米糕粉分次加入莲子糊中,搅拌;

6.搅拌成大块的絮状,加蜂蜜搅拌均匀;

7.用手揉,揉到盆光就可以了,饧二三十分钟;

8.搓成长条,揪剂子;

9.手上抹油;

10.将一个剂子放在掌心,揉捏圆实;

11.将揉捏好的剂子放在模槽中,用手按实,反过来倒扣手上,用力磕,一个糕饼就做好了。

还有做法,请看下期。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页