窝窝头的家常做法（窝窝头的家常做法）

小窝窝头

食材：玉米面400克、黄豆面100克、白糖250克、糖桂花100克、制作步骤1、玉米面、黄豆面、白糖、一起放入盆中，拌均匀，分三次加入温水共150克，慢慢揉，使面团有劲。揉匀后，搓成长圆条，揪成100个面剂子。

2、在捏窝头前，先用右手蘸一点凉水，擦在左手心上，以免在捏时粘手，取一个剂子放在左手心里，用右手指捏捻几下，将风干的表皮捏软，再用双手搓成圆球状，仍放在左手心里。 3、右平食指蘸点凉水，在圆球正中钻一个孔，边钻边转动手指，左右两手配合捏拢，这样洞口由小渐大，由浅到深，并逐步将窝头的上端捏成尖形，直到剂子周围的面团厚度均匀一致，且较薄，内壁外表均光滑时便成为小窝头的生坯， 然后上笼用旺火燕10分钟即可成熟。色泽鲜黄，细腻香甜。