四月五月吃什么海产（它被称为海中鸡蛋）

最好的鲜来源于海，最好的海味莫过于贝。青口贝肉嫩多汁，味道鲜美，且营养价值极高，可补肾益精、调肝养血、降血脂血压等。小孩多吃可补锌，有利于增强抵抗力。因青口贝本身就自带一种海鲜特有的咸鲜味，不加任何油盐，用白葡萄酒去腥提鲜，再配以淡奶油和芝士烹调，更能突出青口的鲜美。

处理青口贝时要特别的注意，青口贝肉里面要稍微翻开来看一看；因为贝肉里面有时候会有青口贝吃进去的海草，如果没有把海草拔出的话就会连同海草一起吃进我们的肚子里了。 至于寄生在贝壳上的小贝壳最好也是处理掉，这样吃起来会比较卫生。

人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感，与淡奶油搭配，不光鲜嫩美味，同时也是强身壮骨佳品。能够减肥补钙，愉悦心情的美食，就是它了。它被称为“海中鸡蛋”，4月吃最肥美，营养滋补比吃肉香，别错过 。

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——所需食材——

青口贝1KG ，指天椒2根 ，白葡萄酒90ML ，淡奶油180ML ，罗勒20片 ，黄油30G ，洋葱半颗 ，大蒜5瓣 ，黑胡椒粉适量， 盐适量，干欧芹叶半茶匙 ，柠檬1粒。

【制作步骤】：

1、洋葱，大蒜，小米椒切成碎末准备好，把柠檬的皮剥掉，把柠檬汁挤出来备用，罗勒叶也清洗干净以后备用。

2、在青口贝的贝壳上面那种小贝壳我们可以用小刀给刮掉，一定要处理干净，这样吃起来才会更加的健康，安全。

3、把青口贝清洗干净了以后把里面的贝肉的海草也取出来，每一个都处理得干净。

4、汤锅放在灶台上面用小火烧热，把黄油放进去开始融化，黄油融化了以后再将洋葱还有蒜末下进去用小火翻炒。

5、翻炒出来香味以后再把黑胡椒粉和干欧芹叶也下进去，翻炒个2分钟以后再将小米辣也下进去继续翻炒个1分钟左右。加入淡奶油，白葡萄酒搅拌一下用中火煮开。

6、等到锅里面的淡奶油煮的开始微微的冒泡泡，再加入适量的盐进去，放入青口贝。用中火盖上盖子焖煮一会。

7、等到再次煮开以后翻拌一下，让每个青口贝都能沾满淡奶油汤，大约20分钟左右就可以了。

8、最后5分钟的时候再将柠檬汁倒进去再次煮沸，熄火了以后把罗勒叶下进去搅拌一下就可以吃了。拿起贻贝走进嘴边，用手将微张的贝壳一掰，悠悠吸上一口，贝肉机会“吱溜”一声滑进嘴里，轻轻一咬，口腔中顿时灌满鲜甜的奶香汤汁，肥嫩的肉质，鲜香交织，大海的风味交织其中。

【小贴士】：

1、青口贝肚子里面要稍微翻开来看一看，贝肉里面有时候会有青口贝吃进去的海草，因此要将海草拔出。

2、寄生在贝壳上的小贝壳要处理干净，这样吃起来会比较卫生。

3、选用新鲜青口贝，食材新鲜为宜。

【文案编辑】：目海食吃货日记