餐饮商圈分析（餐厅营业额10倍增长的12种方法第三期）

回顾下上次内容，主要是分享怎么去找到适合自己的商圈客户！

如果餐厅开业经营一段时间后，经营的成果如何衡量呢？

这里有一个长期被人忽视的非常重要的指标：【商圈渗透率】

什么意思？直白点讲就是在你家餐厅可以辐射的商圈内，有多少人知道你？有多少人转喜欢推荐你？

我们推荐一个参考值，在步行或骑行5分钟内核心商圈，渗透率应该在70%以上。

在步行或骑行10分钟15分钟的重要商圈，

渗透率建议30%左右。

那怎么测算自己餐厅，在所在商圈的渗透率呢？教大家一个快速方法！

问路法！以问路的形式，随机选路人，询问“附近有没有好吃的几家火锅店推荐一

下下呢”“你知道XX品牌火锅在哪里吗”等问题。然后做一个整体统计，就可以估算出餐厅在商圈渗透率了！

如果测算出来，渗透率很低，也就代表知道或喜欢我们餐厅的人还不多！还需要提高到店的客人数量！客流量还有很大增长空间！

那些客人是看到过我们餐厅？那些客人是到我们餐厅吃过？那些客人是听其他客人口碑介绍过来的？都需要我们仔细观测统计！

那么，那些核心商圈渗透率很好的餐厅，又是怎么做到的呢？

要么他们的口碑在商圈里顶天立地！吃一次就想吃第二次，吃了就想介绍给朋友！

要么他们的宣传营销铺天盖地！无人不知无人不晓！

小伙伴们，对比下自己的餐厅，找差距，找方法改进优化。你也可以做到很棒的商圈渗透率，再也不用为客流发愁！