蒜香茄丝面（茄子素面健康营养）

By 蹇小柒

用料

• 茄子 1根个
• 面条 300g
• 青椒 1个
• 大蒜 适量
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 花椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生粉 少许
• 清水 适量

做法步骤

1、茄子切成片

2、然后切成丝

3、青椒切成丝

4、准备蒜末

5、锅中少许油，蒜末爆香

6、放入茄子，炒至发软

7、放入青椒丝，翻炒2分钟

8、加入少许清水，煮开

9、放入盐

10、放入鸡精

11、放入蚝油

12、放入老抽，搅拌均匀

13、放入花椒粉，搅拌均匀

14、勾入生粉水

15、继续煮2分钟，盛出备用

16、水开下入面条，煮熟后捞出过凉水

17、茄子卤汁浇在面条上

18、搅拌均匀，就可以开吃啦

小贴士

一定要放入花椒粉，你会有前所未有的味蕾刺激。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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