香菇油菜正确做法 香菇油菜

作者：英子_KH6m

用料

香菇 9朵

油菜 350克

红辣椒 1个

辣椒丝 少许

油 适量

葱 适量

姜 少许

蒜 1瓣

耗油 1茶匙

海鲜酱油 1茶匙

盐 3茶匙

十三香 适量

做法步骤

1、取食材，将油菜清净，香菇用1茶匙盐浸泡，冲洗干净，淋干水份。

2、用剪子将香菇根部剪掉。

3、用小刀将一朵蘑菇打斜刀斜切。

4、再从另一边以同样的角度打斜刀与上刀汇合。

5、将切下来的香菇条取下来，成一条白线状。

6、换个位置，按此方法再将香菇切成线状。

7、从中间再切一刀，成米字型。

8、将切好的香菇放入盘中。

9、将油菜分片摘开，去蒂。

10、锅中烧好水，放一茶匙盐。

11、将油菜放入锅中打水焯。

12、油菜淋干后摆入盘中。

13、将葱姜蒜切好，辣椒备好，热锅凉油，中小火爆香。

14、将香菇放入锅中煸炒，炒出香菇水份。

15、放少许十三香。

16、再放入一茶匙蚝油。

17、放入一茶匙海鲜酱油调味，煸炒3分钟。

18、放入一碗水。

19、将锅大火烧开后，转为小火，炖10分钟入味。

20、放入一茶匙盐，煸炒均匀。（如汤汁太多，可用淀粉调制）

21、将汁液先洒到油菜中，再将香菇摆放盘中。取一红辣椒切末，放入盘中点缀。

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