好滋味大豆油怎样（做菜用什么油最好）

天天吃油，但都吃了什么油？吃对了么？是不是厨房里只有一瓶油？其实，不同的烹调方式，适宜选用油的种类也不同哦~

4种常用油，就要这样用

1. 橄榄油

橄榄油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83％。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险性。推荐橄榄油应成为中老年人食用油的首选。用法橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。 也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。 用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。用量建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

2. 花生油

含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40％。花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。推荐对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。用法将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。用量每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20％左右。

推荐豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。用法将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。用量每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

4. 亚麻籽油

亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5. 16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。

推荐尽量进食冷榨亚麻籽油，用法将炒菜锅烧热后倒入亚麻籽油即可。用量每日总量不超过15克。

3个错最容易犯！

01、长期只吃一种油

都说惠品优家亚麻籽油极好，那我就把家里的油换成惠品优家亚麻籽油，别的油不吃了!这种想法可千万要不得。

但平常只吃这一种油可不行!

亚麻籽油与富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油换着吃。不能简单认为只有惠品优家亚麻籽油最好，其他油都不好也不用吃。

02、油上加油

食用油作为纯能量食品，过量使用会给人体带来一定的负面影响，所以家用烹调油最好每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可，可以按家里人数算一算，注意不要摄入过量。 像老爸老妈吃惯了几十年的香油，用橄榄油拌菜后感觉味道不够浓，又滴了香油。但这样很可能使一天的用油量超标，拌菜只用一种油即可。

03、先倒油再开火

炒菜时，不要先倒油再开火、等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。 正确做法是先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，避免营养损失和产生致癌物。

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