路边摊小吃饼的做法（夜市小吃宠儿梅菜扣肉饼）

梅干菜扣肉饼（有豆瓣酱电饼铛做的）的做法

用料

梅干菜100克猪肉10块钱的面粉适量水适量葱姜蒜适量盐适量白糖适量料酒适量蚝油可加可不加大料酱油老抽酵母

1. 梅干菜清洗8-10分钟，然后泡发一会再清洗一遍（我用的是冷水，因为一会要跟肉一块煮）

2.把肉切成小块

3.放高压锅里炖的，炖了35分钟，放肉，葱姜蒜，大料，酱油老抽，料酒，梅干菜，水刚好没过（除了肉菜，我用了个化妆棉把其他东西包起来做了料包）

4.炒豆瓣酱，放点葱，放油直接炒豆瓣酱

5.和面，放酵母发酵

6.炖好肉跟豆瓣酱一块捞出切碎，其他料只放了两片姜

7.跟豆瓣酱混合

8.包成包子，擀成片，放点油放平底锅烙

9.成品，我喜欢放一半辣椒油，一半番茄酱，特别完美