甜蜜素使水果变甜是不是真的（水果是否越甜越好）

大家好，我是农夫果园小罗，今天我就来给大家介绍一下水果越甜越好？“酸”不可以吗？现在，水果作为人们日常生活中必不可少的食品，很是受到人们的欢迎，很多人选择水果都是因为其甜甜的口味和丰富的营养，但是，据调查显示，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。当然，并不是说水果甜了不好，而是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如味道丰富一些的果实

许多以前不怎么常见的品种：莲雾、释迦、红龙果、百香果，现在也都可以轻易找到。不仅如此，这水果也是越卖越甜了。短短几年下来，这葡萄的甜度已经提升了四、五度，其它水果也是一路向甜不停歇，这释迦的甜度，也已经比制糖用的甘蔗还甜了！

水果为什么这么甜？

消费者

消费者一心想甜，认定了甜的水果才是好的水果，只有足够甜的水果，才是应该购买的水果，越甜的水果应该价值越高。

上有好焉，下必甚也，消费者这样的观念会使得种植户着重提高水果的甜度。

除了供需之间关系带来的影响，水果甜不甜，也与品种、光照、施肥、病虫害管理等都有关系。

种植户不仅四处寻找含糖量高的品种，并且还在种植上狠动脑筋。以致于现在的水果，没有最甜，只有更甜。

原因ⅠⅠ：

果农朋友

不同种类的水果，在口感上吃着越甜，不等于含糖量越高。甜度与含糖量紧密相关，但同时还与糖的种类相关。

水果太甜会怎样？

水果太甜了，会导致物极必反，既然叫“甜度”，那么甜就要讲究个度，甜过度了，会失去水果原有的天然风味。

水果中到底会不会有甜蜜素？

听到上面的介绍，田园君都被吓出一身冷汗有木有！

要弄清楚水果中是否含有甜蜜素，首先要明白水果中添加甜蜜素是否可行？以网上关于西瓜打针以提高甜度的传言为例，但稍加实践就可知，这种方法完！全！不！可！行！

一方面，打针的方法无法保证水果甜度均匀分布，弄不好还影响水果整体口感，影响销售；另一方面，打针留下的针眼会成为细菌、霉菌入侵的通道，造成水果极易腐烂。而且在实际操作中，注射用的针管特别容易堵塞，而且给西瓜打针以后针眼的部位还会流出糖水。

注射的方法行不通，那么喷药呢？似乎也不太可能。

甜蜜素是水溶性的，几乎不溶于有机溶剂，这使得它很难穿透水果表皮的蜡质层。更重要的是，就算喷在表面能吸收，却无法保一树果子都均匀吸收尤其是像柚子、橙子这样果皮很厚的水果，从表皮吸收并转移到果肉中，这可没大家想的那么简单。如果还是不相信，你可以试试嚼一下果皮，看看果皮是不是也是甜的，保证你会失望。



其实，农业上会用到能让水果变甜的“甜蜜素”是增甜剂，常见的包括多糖或聚糖、锌、锰等微量元素。这些物质本身并不甜，作用是促进植物代谢和营养物质的合成、积累，实现增加果实产量、缩短成熟周期以及改善外观品质的目的。它属于植物的生长调节剂，并非日常所说“甜蜜素”，而且不会对身体产生影响。



不管是注射还是喷洒甜蜜素， 不但操作难度大，费时费力，还无法保证效果，甚至造成水果腐烂变质，这种做法不但达不到使水果曾甜的效果，还会造成果农经济利益的损失。既然如此，还有谁会如此大费周折做损人不利己的事情呢？

不要“刻意甜”

育种技术是第一要点，就是从种子着手，科学调整水果的酸甜比例。现代农业技术足以控制水果甜度，翻手为甜，覆手为酸，不得不服。除了育种之外，含水量控制、光合作用调节都可以调整甜度。