凉面荞麦面做法减脂餐(老公下厨做快手)
老公下厨做快手“日式荞麦凉面”,5分钟上桌,调味汁清爽低脂
荞麦面,作为日本人最爱的面食之一,清爽的口感,简单味美热量低,深受年轻人喜欢。其实有点朝鲜冷面的感觉,据说,荞麦最早就是从朝鲜传到日本奈良的。日式荞麦冷面,汤汁是荞麦面的灵魂,加入淡口酱油、白糖和味啉成调味汁,搭配蔬菜,比如秋葵、豌豆什么的,一点点绿意点缀,荞麦面也一下子有了葱茏的生命力。
食谱:日式荞麦凉面
食材:荞麦面100克,黄瓜1根,香菜2根,荷兰豆30克。
调料:日式淡口酱油(蒸鱼豉油)15克,味淋(料酒)15克,白砂糖10克,盐1克。
做法:1.黄瓜洗净,切片;香菜洗净,切段。
2. 黄瓜片,放入碗中,放1盐腌制片刻,挤干水分。
3.日式淡口酱油(蒸鱼豉油)、味淋(料酒)、白砂糖调成料汁。
4. 荷兰豆放入锅中焯熟,捞出备用。
5. 荞麦面煮4分钟。
6. 为了保持面条的滑顺口感,捞出来用流水搓洗干净,再放入冰水中。
7. 碗中盛入面条,放黄瓜、香菜、荷兰豆,淋入料汁即可。
厨房小语:没有日式淡口酱油可用蒸鱼豉油代替、味淋可用料酒代替。
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