街边炒凉粉如何做（想吃炒凉粉不用去店里了）

凉粉：凉粉口感爽滑，富有弹性，有的人比做食材界的QQ糖，也是一个在口感方面比较恰当的比喻了。其实凉粉是凉拌还是烹炒都能让其营养价值发挥到极致，试问谁能不喜欢吃呢？今天来分享个凉粉的“个人简历”

昨天下午去菜市场买菜，回来时听到一位大叔吆喝着：卖凉粉、好吃的豌豆凉粉。走过去问了一下价格，才1.5一斤挺便宜的，回想起去年吃过一次炒凉粉要5元一碗。买了二斤回家给老公做一份好吃的炒凉粉，过年时整天大鱼大肉的也该换换口味了

【炒凉粉】

主料：豌豆凉粉（500克）蒜苗5-6根

调料：盐7克，辣椒面1克，十三香1克，老抽3克

烹饪方法

1.首先把凉粉切成1厘米厚的正方块，（个人意见、太厚不容易入味，太薄容易碎）蒜苗切成小段备用

2.锅中倒入适量的油烧热，放入切好的蒜苗，翻炒出蒜香味

3.倒入切好的凉粉，翻炒均匀

4.加入7克的食用盐，1克的十三香（不喜欢十三香的也可以不放）

5.再加入1克的辣椒面，3克老抽上色

6.翻炒至凉粉都能均匀的上色时，就可以出锅了

炒好的凉粉软糯中还有着Q弹，咸香入味，每次能吃下一整盘，即是菜又可以当饭。

小贴士：

1.可以先倒入凉粉，用小火慢煎至出现锅巴，在加入蒜苗、调味料。

2.每个人的口味不同，适合自己的才是最好的

以上是娟子做的【炒凉粉】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎你留言分享！我们会认真阅读您的每一条留言~你的转发和留言是对娟子最大的帮助与鼓励，谢谢大家！

声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！