三种人不能吃豆腐乳（腐乳的制作方法）

腐乳又叫做豆腐乳，是中国的传统美食，它的口感好，营养丰富，吃起来也让人回味无穷。今天给大家分享怎么自制腐乳。要分享的是一道家常的腐乳做法，不是发酵腐乳，口感和市面上买的不太一样，但味道还是挺香的，自己在家就能做，方便又简单，吃着卫生又健康。

【所需材料】:一块老豆腐、辣椒面、五香粉、十三香、花椒粉、盐、高度白酒、熟油。

1.准备一块老豆腐，水豆腐也可以，用刀将豆腐切成小方块，大小豆腐乳差不多就行了。

2.吧豆腐放到蒸屉上，水开后放入蒸屉，大火蒸之10分钟左右。

3.做个调味料，碗中加入两大勺辣椒面，再加一小勺五香粉，一小勺十三香，一小勺花椒粉，在加入大量的盐，然后搅拌均匀。

4.在找另外一个碗，倒入少许的高度白酒，浓度40度以上，将豆腐乳放在白酒中过一遍杀菌去味，然后放入配料碗中，将豆腐四周都裹上调味料。注（不用全部一起，可以一块一块弄）

5.装豆腐的容器提前放入开水中煮一下消消毒，然后晾干，一定要洗干净（容器内部无油无水）可以的话最好是玻璃容器，其它也可以，只要能密封就行。然后将裹好调味料的豆腐，放入容器。

6.在倒入没过食材的熟油，熟油加热到沸腾，然后放凉的油，这样的油才没有油渍，最后盖上盖子密封，放一边腌制4天左右就可以吃了。 #不可辜负的美食# #美食分享# #吃货在这里# #好好吃饭#