不要直接就下锅煎 不要直接就下锅煎

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“煎荷包蛋”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:煎荷包蛋时,别直接就下锅煎,关键1步做好,鸡蛋不粘锅更完整

荷包蛋凭借简单的做法、美观的造型以及容易消化的特点,成为了人们吃鸡蛋最喜欢的做法之一,而荷包蛋又分为两种做法,一是水煮,另外一种便是油煎,个人更喜欢吃香脆口感的食物,因此多会选择煎荷包蛋,每次煎好的荷包蛋外皮有些焦脆,但内里却依然可以保证嫩滑的口感,煎荷包蛋是不能直接就下锅煎的,关键的1个步骤做好,鸡蛋不会粘锅,而且还更加完整,做好的煎荷包蛋搭配一碗糖醋汁,做成糖醋荷包蛋,口感特别好。

不要直接就下锅煎 不要直接就下锅煎(1)

煎荷包蛋的做法:

备用食材:鸡蛋3个,白糖4勺,醋2勺,番茄酱1勺,白芝麻少许,生抽2勺,小葱1根;

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制作过程:第一步,先调糖醋汁,以免煎好鸡蛋后手忙脚乱,一个碗中,按照备用食材中的用量,放入白糖、醋、番茄酱和生抽;

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第二步,用清水化开,混合均匀,鸡蛋先洗干净外壳,锅中倒入一勺油,不要直接放入鸡蛋,先晃动锅,让食用油尽可能完整的划过锅底;

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第三步,让锅底用油润一下,这个时候烧热油,差不多3成热的时候,将鸡蛋先磕入碗中,再倒入锅中煎,可以用锅铲稍微收一收荷包蛋的边缘;

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第四步,先别急着翻面,待将荷包蛋的一面煎至完全凝固定型的时候,翻面继续煎,煎熟了就可以,将糖醋汁倒入锅中;

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第五步,小火熬煮下,待汁收的差不多的时候,撒上熟芝麻和葱花装饰,出锅就能吃了。

小编总结:油煎荷包蛋,无需太多的油就能做,吃着美味,而且还特别的健康,早餐吃也是很不错的选择,将煎荷包蛋的方法学会了,早餐煮一碗挂面,搭配点煎荷包蛋,美味更营养,煎荷包蛋可以直接吃,亦可做成我这款糖醋荷包蛋,酸酸甜甜的口感让人吃着才能更加过瘾,而且对于小朋友来说,酸甜口感的食物总能吸引其目光,因此我家的番茄酱也都是自己亲手做的,只为让孩子吃的更加放心,一款没有难度的糖醋荷包蛋,10分钟的时间就能上桌,是快手菜中最为深受大众喜欢的。

烹饪小技巧:

1、煎荷包蛋,不要直接就下锅煎,关键的这1步要做好,便是用油润锅底,这样鸡蛋下锅煎的时候便不容易会粘锅,煎鸡蛋的过程中不可着急翻面,一定要保证鸡蛋的底部煎凝固了才可,这样才能保证荷包蛋的完整性;

2、我一般会选择将鸡蛋先磕入碗中,再倒入锅中,这样操作会更加方便些,荷包蛋不要煎的过头了,煎至两面定型金黄就行,否则后续还要加糖醋汁煮一会很容易让鸡蛋变老;

3、糖醋汁可以自行调整,一般先放糖,用醋倒入糖中可以没过酸甜度刚好,调好的糖醋汁尝一下酸甜度,再做调整,白芝麻和葱花都不要太早下锅,出锅后撒上点做点缀就可以了。

煎荷包蛋,关键的步骤做好,荷包蛋嫩滑还完整,如果你也喜欢吃煎荷包蛋,欢迎大家收藏学习这个做法,或者是分享给更多需要的人!

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