红腰豆煲肉（红腰豆杂蔬沙拉）

【红腰豆】 红腰豆原产于南美洲，营养较为丰富，它富含丰富的维生素A、B族维生素，也富含丰富的铁和钾。经常食用红腰豆能够补血、增强机体免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。红腰豆的食用方法多种多样，可用来煮饭、烧菜，也可用来煲汤，为家人(特别是成长中的儿童) 增添营养。

【别 名】猪腰豆、大红豆、肾豆

【性 味】味甘，性平

【主 治】身体虚弱，贫血无力

【材料】

蜜柚100克、红腰豆100克、生菜心2颗\橙汁、胡萝卜丁、甜玉米粒、甜豌豆、沙拉酱各适量

【做法】

1．准备好所需食材，生菜清洗控干，蜜柚去皮掰成小块，红腰豆沥干水分备用；

2．锅中清水烧开，放入胡萝卜丁、甜玉米粒、甜豌豆焯水断生退冰；

3．焯过水的蔬菜丁沥干水分放在大碗中。拌沙拉首选木碗哈，不会被液体腐蚀；

4．沙拉酱放在碗中，加入1小勺浓缩橙汁，即可食用。