浙菜的四种地方特色菜（流水的江浙菜网红）

胖崽作为世袭（贫）平民

​

成长的路上，对杭帮菜的直观认识来自

“外婆家”、“绿茶”、“江南味道”、“庭悦”、“浙礼”……

我一直在思考怎么定义这类餐厅

最后的答案是

——“八股文”

以上餐厅虽然是按时间顺序

依次成为排队2小时的网红店

…

但明明每家店的环境、菜单、价格、味道等都感觉是

严格按照模板打造

而最新最红的“状元”是

桂满陇

环境&排队&价格

八股文的一大弊端是重形式，繁琐

桂满陇每家店都有一个主题

胖崽去的店主题是锦绣江南

（必带雾气）幽暗诗意的环境

禁止拍照

（还好我素质低）

…

服务员蒙着面纱

（就不知道服务差不差）

…

通过这些意义不明的“规矩”

一步步营造出

只要“P掉人”跟“去掉自助点餐”

人均80像人均800的氛围

菜.测评

高中及大一的同学脱口而出，其他人百度得知

——八股文的另一大弊端是轻内容

1、东坡草扎肉

58元

我觉得嫌东坡肉油腻的人

跟不吃肥肉却点东坡肉的胖崽一样

不可理喻

口感上，虽然瘦肉、肥肉跟皮在切开后、口腔里都是“貌不合神也离”

但还是有吃出“软糯”感

味道上，配饭过甜，单吃过咸

但不仔细吃，

还是包含着浓郁的酱香及糖的清甜

这个价格，这个肉量，这个出品

整体评价跟备胎的条件一样：

及格以上，优秀未满

2、香葱吴山烤鸡

28元/半只

烤鸡在餐厅如此便宜的定价

胖崽理论上应该跟

对着“好看（难看）甲方的脸”一样

——什么都能忍

青椒在干韧的鸡皮上散发出的辣味存在感

像蹭红毯一样令口腔感到疑惑与尴尬

而通过咀嚼鸡肉感受到的柴与无味

再次证明辣味真的是来蹭红毯的

我赶紧拿出手机确认定位

——明明是在中国啊，怎么会有这么难吃的烤鸡

3、公主素蟹粉

28元

现在餐饮行业为了阻止大家对素食的向往

太多餐厅，名字带“素”的菜，都很“油腻”

外层的壳口感脆，有一点油味

整体感觉偏不好吃的零食

素蟹粉跟蟹的关系，就像跟公主的关系

——没关系

这道不知道该定义为主食还是菜的食物，

味道更适合用（不）科学的语言描述

…

香菇在特定“羹”的环境下，通过与“油”、“醋”等调味作用

开始了发酵过程，迸发出更强的香菇味

并附上了酸跟油的余味

4、吮指鸡爪

5元/1个

每家网红杭帮菜都有一道“特别便宜”又“好吃”的菜

桂满陇是这道鸡爪

“让人觉得吃了会对皮肤好”程度的胶质感

甘不过甜的味道，让人想买一袋回家追剧

5、石锅沃豆腐

18元

作为味道平平无奇

却成为推荐榜排名超靠前的菜

…

我总结了大家好评的理由

——豆腐嫩

这是抛开作为料理，豆腐基本没入味

直接夸食材的本质啊

按照这个逻辑

胖崽也可以夸这道菜

——石锅很沸腾

6、干锅丽水香菇花菜

18元

学校食堂/工厂饭堂花菜换了个容器

口感比较硬

7、西湖藕粉

7元

第一次吃藕粉

忽略仔细砸吧时的甜，约等于无味

粘稠，1碗像吃了2碗饭

直观感受是：

在减肥领域可以大展宏图的食材

总 结

正如八股文也不是一无是处

——中规中矩，不出错

菜单上这么多菜，总有可以吃的，还这么便宜

但从味道对比外婆家跟桂满陇，我会选外婆家

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综合推荐：3.6星

味道：3.6星

同类餐厅味道对比：3.5星

价格（以出品计）：3.7星

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

店家信息

店家：桂满陇

地址：很多城市都有，每家店都很多人

人均：85

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