甘肃十大硬菜（不了解就胡乱推荐）

今天上午，无意间读到一篇文章，煞有介事地推荐甘肃五大“奇特之菜”，并称甘肃本地人对此赞不绝口，这五道菜分别是：炸羊尾、丝路驼掌、菊花牛鞭、炒拨拉和猪脏面。

驰名中外的兰州牛肉面

不用多说，一看就是外地人的“杰作”，“夹生饭”的痕迹再明显不过。从文章可见，作者对甘肃的吃喝只是略有所知。作为一个过路客，没搞清楚就推荐本地美食，显然是在凭感觉生搬硬套，不着重点，甚至自嗨过度，只能贻笑大方了。

白银的水川长面很有名，看看这刀功就能明白一二了！

首先，作者推荐的这几个“菜”，说甘肃人赞不绝口，我不敢苟同。因为这几道菜在甘肃不具有普遍性和知名度，属于那种一年或几年都想不起来吃一次的边缘食物。我作为一个地道兰州人，几乎跑遍了甘肃的14个地州市，甚至对80%以上的县城和乡镇都很了解。对于这几个菜，不要说赞不绝口，恐怕很多甘肃人自己都会一脸懵逼吧。

甘肃土豆以定西的名声最大，但陇南人却把洋芋搅团做到了极致。

其次，他推荐的这个炸羊尾，我不知道是甘肃哪里的，没听过，也没见过。倒是见识过蒙古草原上的煮羊尾，就是白生生的一块羊油，蘸着韭菜花吃，还是别有一番风味的。驼掌倒是听过，但没吃过。我敢肯定，它绝对不是甘肃人皆尽知的一道名菜。菊花牛鞭，字面意思很好理解，就不多说了。同样，它也是个上不了大席的“偏菜”。炒拨拉是甘肃山丹的一道地方小吃，我在兰州的南关风情小吃一条街见过，确实有不少人在品尝，可它也绝不是甘肃人人推崇的名吃。关于作者推荐的这个猪脏面，我只知道大家都叫它肥肠面。肥肠面是甘肃的特色面食，但也代表不了地域特色。什么猪脏面，闻所未闻，令人作呕。

所谓河州老炒，就是炒面片，确实名不虚传，自成一派。

作为一个甘肃人，我知道甘肃各地都有自己的招牌美食，但作者推荐的这五个菜风马牛不相及，无一入围。由此可见，这种推荐随心所欲，甚至有点误人视听，不着正道。

张掖的搓鱼子可谓是纯手工的代表，吃过的人，没有说不好的。

我来说几个甘肃的地方名吃，比如：兰州牛肉面、白银大肉面.水川长面、张掖搓鱼子、临夏河州老炒、武威三套车、陇南洋芋搅团、天水瓜瓜.柔柔.然然、甘南生炸肉…

朋友，你还知道甘肃哪些地方的特色名吃？欢迎在评论区补充！

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