炸小河虾的做法（如何做炸小河虾）

主料：冰鲜小河虾适量 辅料：盐适量、鸡蛋清一个、淀粉适量、花椒粉适量、孜然粉 ，我来为大家讲解一下关于炸小河虾的做法?跟着小编一起来看一看吧!

炸小河虾的做法

主料：冰鲜小河虾适量。

辅料：盐适量、鸡蛋清一个、淀粉适量、花椒粉适量、孜然粉。

冰鲜小河虾解冻，洗净，控水。

适量盐，料酒拌匀。

打入一个蛋清，拌匀。

适量生粉搅匀。

锅内适量油烧三四成热。(油太热，易虾，蛋清分离)。

虾放入油锅，用筷子快速搅开。

这样虾一个一个不粘连。炸至虾全变红捞出控油。

锅内油继续烧至八九成热。

控过油的河虾放入。

复炸至金黄捞出控油。

炸好的小河虾一个一个，香酥无比。撤上孜然粉，花椒粉，喜辣还可撒上适量辣椒粉，簸匀盛盘。