魔芋烧鸭爪的做法（如何做魔芋烧鸭爪）

主料：鸭爪500g、魔芋1块 辅料：豆瓣酱1勺、生姜1块、泡姜1块、蒜1个、泡辣椒适量、小尖椒适量、花椒粒1小撮、香菜1根、盐1匙 ，我来为大家讲解一下关于魔芋烧鸭爪的做法?跟着小编一起来看一看吧!

魔芋烧鸭爪的做法

主料：鸭爪500g、魔芋1块。

辅料：豆瓣酱1勺、生姜1块、泡姜1块、蒜1个、泡辣椒适量、小尖椒适量、花椒粒1小撮、香菜1根、盐1匙。

生姜、蒜、小尖椒清洗干净，分别切好备用；泡辣椒、泡姜分别切好备用；香菜清洗干净切成段备用。

魔芋1块清洗干净切成块然后焯水，沥干水份备用；鸭爪适量清洗干净，宰成两半，焯水后清洗干净备用。

锅里倒入油，油热后放入泡椒段、泡姜片、蒜片、生姜片、郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

然后倒入焯过水的鸭爪，转大火翻炒一小会。

然后加入水，水要没过鸭爪，然后盖上锅盖大火汤汁开后转小火煮30~40分钟左右。

然后倒入焯过水的魔芋快翻炒均匀，继续焖煮20分钟左右。

待鸭爪稍稍软烂就放入尖椒段一起翻炒一会。

待汤汁快收干在倒入盐1茶匙、香菜段翻炒均匀即可出锅。