茄子怎么做老人最喜欢吃（厨师长教你茄子的简单吃法）

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今天为大家分享一个家常清淡营养菜蒸茄子的做法，茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。下面就为大家详细的分享一下，这道清蒸茄子的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【清蒸茄子】

1.首先我们准备一个茄子，削皮以后，先切成厚片，再切成长条，切好之后放入盆中，加入面粉100克抓拌均匀，让面粉均匀裹在茄子表面，面粉不要放太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘连。

2.锅内烧水，放上篦子铺上蒸布，把茄子平铺在上面，上汽以后转小火蒸8分钟就可以了。

3.8分钟以后我们把蒸熟的茄子取出来，倒入盆中，用筷子快速抄散，以免坨块粘在一起，然后撒入适量的食盐，淋入一点香油，翻拌均匀后即可装盘食用，不喜欢太清淡的朋友，可以调一个料汁，放点蒜泥或者辣椒油，口感也非常好。

技术要点：

1.茄子切好之后，不要洗、不要沾上水，否则蒸好之后容易脱浆

2.面粉不要放太多，薄薄的一层即可，太多容易粘连；

3.出锅之后要快速抖散，以免粘在一起

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