莫斯科美食攻略（俄罗斯提拉米苏）

首次尝试自己做俄罗斯提拉米苏，妈妈家在内蒙古，每年回去儿子都特别喜欢吃提拉米苏，一直想自己做试试看，今天终于实现了！耶

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 400g
• 黄油 100g
• 鸡蛋 2只
• 甘汁园幼砂糖 100g
• 蜂蜜 20g
• 苏打粉 2g
• 奶油奶酪 150g
• 糖粉 30 g
• 淡奶油 250g

做法步骤

1、首先将低筋面粉称重。

2、黄油称重好室温软化。

3、准备好，甘汁园幼砂糖，蜂蜜。

4、将砂糖称重。（如果喜欢偏甜一点的，可以适当增加糖量，120g也可以） 使用幼砂糖，比普通白砂糖更易融化，甘汁园的这款颗粒均匀，口感清甜，除了适合做烘培，日常凉拌调味都比较好用。

5、将幼砂糖，黄油，蜂蜜放入器具中。

6、将其隔水融化，需要一点耐心哈，因为砂糖融化比较慢。

7、用硅胶铲，搅拌，直到砂糖融化停止。

8、融化后加入苏打粉，搅拌均匀无干粉。

9、再加入鸡蛋。

10、用手动打蛋器充分抽打均匀，融为一体！

11、筛入低筋面粉。（不可以省略）

12、拌成面团，装入保鲜袋或者保鲜膜中，放入冰箱，冷藏30分钟。

13、30分钟后取出面团，分割8等份，揉圆。

14、准备两张油纸，下面垫一张，放上一小块面团，上面盖一张油纸，用擀面杖擀圆，之后用6寸模具压在饼皮上，用牙签沿着模具划一圈，要划断开哈。

15、将模具取下，成为一个大圆饼，再用牙签在饼皮上扎出小孔，边角不需要取下来，如图。

16、把饼皮移到烤盘上，入烤箱中层，上下火175度烤6分钟。（具体温度按自家烤箱性能另定）

17、烤好后把边角取下，放在旁边备用，大圆饼干放烤网上晾凉，依次烤好。

18、准备馅料，奶油奶酪提前从冰箱取出室温软化。

19、将奶油奶酪倒入无油无水的器具中，加入糖粉打至细腻，再加入淡奶油，继续电动器打发至出现纹路即可。

20、烤好的饼干的边角。放入料理机中打碎，或者放食品袋里用擀面杖擀碎。

21、饼干碎准备好放旁边备用。

22、取一块饼干，涂抹一层打发的奶油奶酪，

23、撒上一层饼干碎，再叠加一张圆饼干，就这样一块饼干，一层奶油，一层饼干碎，把饼干做完结束。

24、最后涂抹奶油奶酪。

25、再撒上饼干碎，可以多撒一些哈！表面被饼干碎包裹，如图。

26、冷藏好了切开了呦～

27、超级好吃！

28、我要开动喽～

小贴士

烤箱温度及时间仅供参考，休息观察饼干的颜色！ 如果喜欢吃甜一点的话可以呀加120g幼砂糖。 隔水融化黄油及砂糖这一步，一定要有耐心，需要一会儿！

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