牛肉最营养的吃法（冬天关注骨骼健康你需要这道凉拌牛肉）

使用厨具： 1、Fissler Maggic 20cm料理盆 2、山田工业所炒锅 3、Zwilling Pure中片刀 4、Chun旬Premier6.5寸多用刀 5、Hasegawa 长谷川FRK砧板

By 暗地够美

用料

• 牛里脊 250克
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 2-4根
• 紫皮洋葱 1/2颗
• 香菜 1小把
• 生抽 3汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 黑胡椒 适量
• 辣椒面 1汤匙
• 熟芝麻 1勺
• 醋 2-3汤匙
• 老抽 2/3汤匙
• 淀粉 1.5汤匙
• 橄榄油 适量

做法步骤

1、牛肉切薄片、洋葱切丝、香菜切段、小米椒切段、蒜切末

2、牛肉中放盐1/3勺、生抽1勺（推荐龟甲万丸大豆）、黑胡椒适量，抓拌均匀

3、放入淀粉1勺、橄榄油1勺，再次抓拌均匀，腌制十分钟

4、牛肉冷水下锅炒出血沫后捞出

5、料理盆底放入洋葱香菜

6、盖上来吃的牛肉，静置放凉

7、碗中放蒜末、辣椒面、小米椒段和适量白芝麻，泼热油后放2分钟降温

8、碗中加入蚝油1勺、生抽1勺、醋2勺，霍霍匀

9、料汁倒入盆中，用右手抓匀即可

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