北京劝业场简介（劝业场泰隆路延续百年）

劝业场附近

劝业场是天津商业的原点，一百年来每天车水马龙，人流不息。而在1928年劝业场建成之前，这个区域曾是天津干鲜水果的集散地，名为“梨栈”。直到上世纪90年代，由梨栈延续而来的“泰隆路”，仍是全天津水果的零售中心，是天津市水果品种最全的地方，这条街曾被天津人称为“吃的胡同”。

先说梨栈。这里过去是一个叫马家口的小村子，挨着海河，有一个渡口，就叫马家渡口，往来货运不断，成筐的鸭梨、苹果、核桃、栗子堆积如山，外埠车船忙碌卸货，市内商贩云集上货。后来开了一家“锦记栈”，又发展成“锦泰栈”，盖起三层小楼。因为鸭梨最出名，因而被称为“梨栈”。1860年天津开埠，这个地方成了英、法、日三国租界交会点，1928年劝业商场开业，有轨电车经过此处的站名仍为“梨栈”，此时，水果的交易中心转移到天祥市场边上的泰隆路。

泰隆路是天津乃至华北的干鲜水果零售中心，最鼎盛时有三十八个摊位，两边的干鲜果摊上满满摆着杏、桃、李、西瓜、桑椹、杨梅，芳香扑鼻，五彩缤纷。这里不仅有津、京一带出产皮薄肉厚的“香白杏”，还有来自广东的杨梅、香蕉，山东的“五月鲜桃”和“大禹杏”在别处买不到的水果这里都能买到。糖堆、糖炒栗子、元宵、酥糖，桔子、香蕉、菠萝、红果、杨梅、薄荷等口味的大块水果糖，白糖、青梅、山楂、藕片、花生米混合熬成糖蘸子，鲜红果与绵白糖精制的纯正京糕条，应有尽有。

泰隆路附近

这条街上很多摊主和伙计都是卖水果的行家。有一位伙计叫郑守权，挑瓜用耳朵听，把自己听瓜的经验概括成四句话：“呗儿呗儿生，砰砰熟、噗噗老，水音娄。”他挑出来的，个个是好瓜。

公私合营后，泰隆路的水果摊位联合成立了“泰隆路综合商场”，有将近两百名员工。另外还有一家“泰隆路儿童食品店”，经营京八件等三十余种风味食品、糕点。

天津知名的“森记稻香村”也在泰隆路上，这家店以经营江浙沪风味食品为主，自制传统南味，并从上海、广东、南京等地采进一批风味食品，白油鸡、桶鸭、板鸭、扒鸡、烤鸡、酱牛肉深受欢迎。

六七十年代，泰隆路闲置冷落，成了一些商店堆放杂物的地方，短短的横街破旧不堪，本来可以设摊位的地方，堆放着煤、破筐、盛糕点的木头箱子，还搭起了小屋，住着五六户住家。

劝业场附近

70年代末到80年代初，借着年货市场，泰隆路终于恢复了繁华。和平区九家饭馆和小吃店为春节供应制做拿手小吃和半成品，凤凰汆牡丹、金猫狮子鱼、温拌蜇头、四川包子、鸡茸包、炸春卷，还有一种“蟹壳黄烧饼”，在焦黄的芝麻外皮里加进各种馅，最受欢迎。北安道食堂摊位出售的千张、白干、素鸡等素食品断档多年，改名为“京津小吃店”的“万顺成”摆出了糖馅佛手、蛤蟆吐蜜等传统小点心。糖果、糕点、干鲜货、南味、酒类、蜜饯、糖堆以及鞭炮摊儿，把泰隆路装点得年味十足，游客接踵摩肩。

1989年，泰隆路泰隆里开了一家“胜发茶馆”，这是改革开放后天津最早的个体茶馆之一，迎面墙上挂着价目表，价格合理，老板是位中年妇女，热情周到，端上来的各种茶具干净透亮，不少个体户来这儿谈生意。

在泰隆路与辽宁路交口处开了一家“燕粤酒家”，店内装潢富丽堂皇雅而不俗，镶嵌金边的吧台，方型、圆型的餐桌错落有序，餐厅面积两百平方米，可供120人同时进餐，餐厅中间是舞池，组合音响里播放着世界名曲，还有钢琴家当场演奏，顾客边吃边听，能跳舞。菜肴为广东风味，菠萝虾球、香橙煎软鸡、铁板迷你豆腐、芙蓉石榴花、蟹肉栗米羹，都代表了一定的水准。

泰隆路附近

这一时期，泰隆路干鲜果品批发部也发展起来，与全国十几个省市的二百多个果品生产基地建立了业务联系，产销直挂，适时上市，价格公道，吸引了不少本市及华北周边的客商前来进货。

1998年7月，和平区开始拆迁改造泰隆路，兴建搞餐饮娱乐的“华都食府”。除了泰隆路市场，附近的川苏菜馆、天宝楼酱货、京津小吃店等二十多个公建单位全部动迁，可以说，这一地段的商脉被彻底摧毁。实际上，后来包括劝业场滨江道和平路的一系列改造，每一次都削弱了繁华，再想恢复这条天津的商脉，实在太难了。（文：何玉新）

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