云南有机普洱茶味道寡淡（在云南有味自普洱）

普洱咖啡是一张浓郁醇香的名片，被赞誉为全球“质量最好的咖啡”之一。

一杯浓郁的普洱咖啡

普洱市作为中国最早种植咖啡的地区之一，距今已有百年历史，目前已发展成为中国咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区。在北回归线最适宜的纬度和海拔上，普洱咖啡茁壮成长。一粒粒小小的红果果凝结着咖农的辛苦付出，承载着山乡群众劳动致富的心愿，更铺筑起了普洱咖啡发展壮大的产业之路。

红彤彤的咖啡豆

一杯致富的咖啡

2022年，在刚刚过去的这个咖啡产季，普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县的万亩咖啡丰收成果喜人，咖啡园里晶莹透亮、缀满枝头的“红豆豆”像极了冬日的暖阳，温暖了广大咖农。

孟连县生态咖啡园

在孟连县富岩镇芒冒村某咖啡农民专业合作社咖啡种植园里，富岩镇芒冒村芒冒下寨组村民扎朵高兴地表示，2022年自家种了13亩咖啡，都是采摘精品果，每公斤卖5.6元，卖完会有4万元以上的收入。扎朵和村里的咖农们非常重视咖啡种植园的管理，希望通过加强管理来增加收入。

晾晒咖啡豆

在孟连当地，咖啡产业成为许多群众家中的重要经济来源之一。2011年成立的孟连某咖啡农民专业合作社，按照“合作社 农户 基地”的经营模式，带动了周边8个村民小组280户1500多人发展咖啡产业，目前合作社咖啡园面积共有2388亩。近年来，在咖啡产业的带动下，该合作社充分发挥优势，全力打造精品咖啡。2021年至2022年生产季节期间，合作社生产销售咖啡商品豆一百多吨，其中精品豆占80%以上，向咖农兑现咖啡鲜果款600多万元，分红30多万元。当地村委会和群众依靠咖啡产业走上了致富的道路，许多村民家里建了新楼，买了小汽车，生活质量一跃而上。

晒干后的咖啡豆

在政府、企业和当地村民的共同努力下，从村民们手中摘下的“红豆豆”变成了致富的“金果果”。2022年，普洱市咖啡种植面积67.9万亩，采摘面积64.6万亩，产量5.57万吨，综合产值达到50.45亿元，咖农们人均纯收入6942元；咖啡产业的发展惠及了咖农25.67万人。

一杯“精致”的咖啡

普洱咖啡的“出圈”之路，除了其“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味外，还来自其从基地选种到精深加工再到品牌创设的路线打造。

丰收时节，咖啡豆挂满枝头

一棵咖啡树，从栽种到结果，需要三到五年之久，环境、气候、土壤都决定着咖啡品质。普洱地处北回归线这条世界黄金咖啡带上，独特的山地环境气候，高海拔种植、生物多样性立体栽培和科学规范先进的初加工工艺成就了普洱咖啡的优良品质。

村民采摘咖啡豆

为做大做强咖啡产业，云南“咖农”也不甘落后。他们早早便开始学习科学化选种、种植、后制处理，使普洱的咖啡产业逐步向精深化转型。咖啡生产链上，咖啡企业利用新技术实现了咖啡豆产品提质增效，提高了咖啡豆的产出率、品质和口味。从摘果、清洗、发酵，到干燥、脱壳、色选等环节，普洱咖啡的每一环节都严格按照程序，做到科学、高效、高产、优质、生态、安全。

晾晒咖啡

到目前为止，普洱培育了11家规模以上咖啡企业，得天独厚的资源禀赋和已成规模的种植基础引起了国内外咖啡大咖的关注，雀巢、星巴克、纽曼、索克菲纳等全球知名企业纷纷闻香而来，瑞幸、Manner等国内精品咖啡企业也在连锁门店推出了普洱咖啡。去年6月，瑞幸咖啡推出了“云南普洱”5款瑞幸“小黑杯”产品，2021年至2022年咖啡产季期间，瑞幸共采购了普洱咖啡豆500多吨，目前，普洱咖啡豆已成为瑞幸咖啡原料供应链的重要基地。普洱咖啡从改良到精深加工，一步步凭借品质和口碑走到了千家万户的杯子里。

一杯“出圈”的咖啡

打造一块咖啡的金字招牌，首先自身要有过硬的品质，普洱咖啡享誉全国的秘诀，在于一代代咖农对咖啡品质的极致追求。自然条件的优越固然重要，但唯有加上日复一日对咖啡种植、加工技术的钻研，才能获得一杯醇香四溢的普洱咖啡。云南咖啡生豆大赛是检验云南咖农、咖企辛勤劳作的重要赛事，从2014年首届普洱咖啡生豆大赛的78分杯测平均分数，到2022年云南咖啡生豆大赛的杯测平均分数达82分，简单的数字彰显着咖啡品质在咖农的精心培育下不断提升的成效，凝聚着数十万咖农和从业者数年的心血和汗水。普洱一直坚持走精品咖啡路线，打造差异化咖啡产品，在质量和产量上实现双提高。如今，普洱咖啡已然是高质量的代名词。2022年，普洱市咖啡种植面积67.9万亩，咖啡产量5.57万吨，综合产值50.45亿元，咖啡产业从业人员25.67万人，全市有30余万亩咖啡获得了4C认证，10万余亩获得了CP认证，2.8万亩获得了有机认证，2万余亩获得了雨林联盟认证。

咖啡采摘大赛

在品质过硬的同时，大力推介优秀的咖啡产品，通过多种渠道、多种方式提升品牌知名度也是必要的。2013年普洱举办了普洱咖啡生豆大赛，经过几年的发展，赛事规模越来越大，参赛者也越来越多，目前，该赛事已经成为最受国内外关注的、公平公正的、专业的咖啡生豆赛事之一，真正做到了聚焦全世界众多咖啡从业者和爱好者的目光。

据悉，未来，普洱将定期举办普洱国际精品咖啡博览会、云南咖啡生豆大赛、手冲赛等有关赛事和活动，持续打造普洱咖啡品牌。除此之外，普洱还将通过落地多个咖啡服务平台，进一步提升自身的品牌影响力，云南国际咖啡交易中心、普洱咖啡产品质量监督检验中心、咖啡研究所也将相继成立并投入运营。普洱还将大力推广基地绿色、有机认证和绿色食品、有机农产品、农产品地理标志和地理标志保护产品认定，通过多方面积极努力让普洱咖啡蜚声国内外。

一杯惬意的咖啡

产业融合发展能产生相辅相成，共同提升的效果，近年来，普洱持续推进咖旅融合，普洱咖啡能吸引游客，游客又能在旅游中加深对普洱咖啡的印象，形成了良性循环。普洱一批批优秀的咖啡庄园变成了吸引游客的靓丽风景，来到普洱咖啡庄园，置身于自然的花草树木之中，呼吸着清甜的空气，品味一杯精心调制的普洱咖啡，这一刻令人难以忘怀。无论来打卡美景还是放松身心，这里都是理想的目的地，一些咖啡庄园还开发了许多有趣的项目，游客可以自己制作咖啡、野外露营、烧烤等，同时还有“咖啡义工”和“咖啡研学”等活动。不仅能满足大多数游客游玩的需求，对于想要深入研究咖啡的咖啡爱好者和从业者也具有极强的吸引力。

2022年首届高山咖啡采摘节 李超 摄

目前，普洱正在提升原产地咖啡文化氛围，在主城区、普洱文化创意产业园打造“普洱咖啡主题街区”。同时，普洱也在打造普洱精品咖啡庄园，将以“望得到咖啡园、触得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、听得到咖啡故事、体验得到咖啡文化”的融合发展模式推进精品咖啡庄园建设，打造一批集休闲、体验、培训、观光为一体的高品质咖啡庄园，打造一批以咖啡为主题的精品旅游线路。随着相关措施的推进，普洱的咖啡文化将会越来越浓厚，配套基础设施也会越来越完善，寻着咖啡的醇香，众多游客在普洱遇见别样的诗与远方。

一口回味无穷的醇苦，蕴含着普洱咖啡产业耕耘多年的优异成果。咖啡不仅点缀了这个美丽的地方，吸引游客纷至沓来，更成了当地群众的致富法宝。随着普洱咖啡的持续发展，越来越多的人爱上了普洱咖啡，这颗来自普洱的小小咖啡豆必将走向更大的舞台。

图9：咖啡豆研磨成粉进行冲泡

特别鸣谢

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