苦槠豆腐制作方法（苦槠子捡回家做豆腐）

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记者了解到，雅宅村的苦槠树林达200多亩，得天独厚的资源，给予了雅宅村民天然的馈赠。苦槠树的生长不需施肥，也不需打药，其果实外表与锥栗类似，深秋时节，果实成熟后就会掉落在地。

村民麻设庄告诉记者，捡苦槠子可不是一件轻松的事。“捡苦槠子要有耐心，晴天时，苦槠子掉落不多，大半天只能捡到几斤，雨天时，苦槠子遇水胀开，掉落得多，多的一晚上能拾几十斤，但去捡拾就得披戴雨具。”

捡拾来的苦槠子有什么用呢？原来，经过浸水、脱涩等10多道工序后，苦槠子可制作成苦槠粉。明代医药学家李时珍编撰的《本草纲目·果二·槠子》中也早有记载：“櫧子处处山谷有之……内仁如杏仁，生食苦涩，煮炒乃带甘，亦可磨粉。”

而雅宅人用苦槠粉制作苦槠豆腐食用由来已久。在村民麻伟松家，记者目睹了手工制作苦槠豆腐的全过程：先将苦槠粉用清水浸泡半小时，然后将浆水倒进锅里慢慢烧开，同时不断搅拌锅中的浆水，直至浆水变成透明糊状，然后倒出来冷却。经过四五个小时的冷却后，透明糊状会凝固成果冻状的苦槠豆腐。

“现在还有将苦槠豆腐切片晒干销售的，买回家后用冷水泡上一会儿，根据口味，加入蔬菜和肉就可制作一道败火解油腻的美味菜肴。夏天，苦槠豆腐也是我们招待亲朋好友必备的一道凉菜。”麻伟松告诉记者，苦槠粉除了有很高的食用价值外，还有通气解暑、活血化瘀的药用价值，也是婴幼儿的天然“痱子粉”，深受人们青睐。

如今，雅宅苦槠粉的知名度越来越高，村民们除了供自己食用外，还在网上进行销售。据了解，目前苦槠粉销售价格每斤在50元至60元之间。