今天立冬吃什么馅饺子好(适合包羊肉馅饺子吃)

今日小寒,适合包羊肉馅饺子吃,3种蔬菜搭配,驱寒暖胃又进补,我来为大家讲解一下关于今天立冬吃什么馅饺子好?跟着小编一起来看一看吧!

今天立冬吃什么馅饺子好(适合包羊肉馅饺子吃)

今天立冬吃什么馅饺子好

今日小寒,适合包羊肉馅饺子吃,3种蔬菜搭配,驱寒暖胃又进补!

小寒是二十四节气中第二十三个节气,是冬天的第五个节气。在我们国家小寒到了,代表着就进入了一年中最寒冷的时候,有俗语“小寒大寒,无风自寒”,小寒过后的大寒,是二十四节气中的最后一个,大寒一过,新一年的节气就又开始轮回了。

老人们常说“数九寒天”,小寒正处在“二九”的最后几天,“一九二九伸不出手,三九四九冻死母狗”。寒冷的季节阴气最盛,饮食上要多吃暖性食物,以免寒气上身影响了健康。这时候吃羊肉再合适不过了,羊肉属暖性,非常适合冬天进补,而冬天又适合吃饺子,因此小寒包羊肉馅饺子再合适不过了。

羊肉有着“天下第一鲜”的赞誉,虽然有膻味,但是仍然无法抵挡人们对它的喜爱。虽然羊肉可以涮火锅、可以做羊肉汤,但是我最喜欢用羊肉包饺子吃。因为羊肉有膻味,所以我一般用3种蔬菜和羊肉搭配起来调饺子馅,这样不仅可以荤素搭配,还可以减少羊肉的膻味。

下面把这3种调羊肉饺子馅的做法分享给大家,希望您今天给家人包顿羊馅饺子吃,不仅驱寒暖胃又进补。

羊肉母馅

1,选择肥瘦相间的新鲜羊肉,多泡几次血水,清洗干净晾干水分。

2,把控干水的500克羊肉剔除筋膜,剁成小颗粒状。

3,剁碎的羊肉馅里加入生姜30克、蚝油50克、胡椒粉5克、十三香2克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、盐5克、白糖2克,用筷子顺时针方向搅拌均匀。

4,调好味的羊肉馅里加入50克葱姜花椒水,用筷子顺时针方向搅打到上劲为止。

5,搅好的羊肉馅里加入50克料油拌匀,这样羊肉母馅就调好了,放入冰箱备用就行。

一,羊肉香菜饺子馅

1,把香菜剪去根郭,择干净洗去泥沙,晾干水分。

2,把250克晾干水分的香菜切碎,拌上50克料油。

3,把拌好料油的香菜,放入500克事先调好的羊肉馅里,最后加入2克盐拌匀,这样羊肉香菜饺子馅就调好了。

要点:

1,香菜要选自然生长的,红根的香菜最香,不要选植株太高的大棚香菜,吃起来不香。

2,香菜调饺子馅要剪去根,香菜容易藏泥沙,一定要洗干净。

二,羊肉胡萝卜饺子馅

1,胡萝卜清洗干净去皮,擦成细丝,每500克胡萝卜丝里放5克盐揉匀,放到出水时用纱布拧干水分。

2,把拧干水的250克胡萝卜丝剁成丁,加入已经调好味道羊肉母馅里,放入50克料油拌匀,这样羊肉胡萝卜饺子馅就调好了。

要点:

1,胡萝卜在擦成丝后,也可以焯下水让它变软,拧干水剁碎后再加入羊肉母馅里,这样处理胡萝卜,饺子馅吃起来更软和些,但营养会有所流失。

2,建议胡萝卜擦丝之前去皮,我觉得带皮饺子馅会有点苦味。

3,胡萝卜丝在刹水时已经放了盐,调饺子馅时不用再放盐了。

三,羊肉大葱饺子馅

1,大葱剥去外边老皮,择去老叶,剪除根部洗干净。

2,把250克大葱切碎,加入事先调好的羊肉母馅里拌匀,加入50克料油、2克盐继续拌匀,这样羊肉大葱饺子馅就调好了。

羊肉大葱饺子馅,我觉得是这3种饺子馅里做法最简单的,只要你喜欢吃大葱的味道,这种饺子馅值得一试!

以上3种调羊肉饺子馅的做法,可以根据自己喜好选择任何一种,包出来的饺子都会驱寒暖胃又进补!

今日小寒,适合包羊肉馅饺子吃,和以上3种蔬菜搭配,驱寒暖胃又进补!

今日小寒,您包饺子了吗?您是怎么调羊肉饺子馅的?请在下方留言评论出来吧!

我是@做手工饺子馄饨的三姐,开了10年饺子馄饨店,如果我的文章对您有所帮助,请点赞、评论和分享,“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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