论语12则的笔记总结 论语易读108食不厌精

【原文】

10.8 食不厌精，脍不厌细。食饐（yì）而餲（ài），鱼馁（něi）而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。 唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。

【译文】

饭食不嫌精，肉食不嫌切得细。饭菜馊了，鱼肉腐烂了，不吃。变了颜色，不吃。变味了，不吃。烹调不当，不吃。时令不对，不吃。切割不规范的肉，不吃。没有合适的调料，不吃。肉可以多吃，但不能超过饭菜。 酒虽然不限量，但不能喝醉。过夜的酒，街上卖的肉，不吃。不能没有姜。不能吃得太多。

【注释】

（1）《朱注》：“餲，饭伤热湿也。餲，味变也。鱼烂曰馁。肉腐曰败。色恶、臭恶，未败而色、臭变也。饪，烹调生熟之节也。不时，五谷不成、果实未熟之类。此数者皆足以伤人，故不食。”

（2）《正义》：“气犹性也。《周官·疡医》：‘以五气养之。’五气即五谷之气。人食肉多，则食气为肉所胜，而或以伤人。”

（3）《杨注》引高亨《周易古经今注》云：“乱者神志昏乱也。《左传》宣公十五年传：‘疾病则乱’。《论语·乡党篇》：‘唯酒无量不及乱’。《易·象传》曰：‘乃乱乃萃，其志乱也。’得其恉矣。”

（4）《大义》：“《易》颐卦《象传》曰‘节饮食’，先儒云‘患从口入’，盖多食易致疾也。‘不多食’为卫生之要法也。”

【解读】

此章记录孔子的饮食状况。“食不厌精，脍不厌细”似和“饭疏食饮水，曲肱而枕之”（7．16）相矛盾，其实不然：后者主要讲的是求道的精神追求，前者主要讲的是日常饮食习惯，两者讨论问题的角度不同也。李泽厚说：“这正是儒学重生的具体表现，它们也确乎大体符合现代卫生，有益于健康。”（《论语今读》》）《系辞下》云：“天地之大德曰生。”生命当然是世间最可宝贵的，所以“养生”不可或缺。

在此章众多的饮食禁忌中，值得注意的有三点：一是“不时不食”，也就是吃的食物要和节令相一致，比如我们现在的很多“反季节”水果，在孔子看来可能都在禁止之列。《周易》有“十二辟卦”之说，《系辞上》也讲“变通莫大乎四时”，特别强调人的行为要按照四时的运转来调整，饮食自然也应如此；另《黄帝内经》有《四气调神大论篇》，其大旨亦与此同。二是“唯酒无量，不及乱”，此在《子罕篇》“不为酒困”章（9.16）已有阐述，可参考。又高亨引萃卦《象传》云：“乃乱乃萃，其志乱也。”而程子说：“不及乱者，非惟不使乱志，虽血气亦不可使乱，但浃洽而已可也。”（转自《四书集注》）亦可参考。三是“不多食”。有注疏家将此和“不撤姜食”连读者，今不取。我们知道，《周易》的颐卦就是讲饮食之道的。颐卦下震上艮，震为动、艮为止，上止下动，有以口嚼物之象，故以颐（腮）命名。此卦主要讲的是君子如何自养以及养人之事，所谓“自养”即必然涉及饮食也。颐卦《大象》明确说：“君子以慎言语，节饮食。”这个颐养的基本原则和孔子讲的“不多食”非常一致；对于食材、食品已经极大丰富的当代人来讲，更是具有切实的警示意义。#阅读海淀#

《论语易解》作者，孙福万教授，1964年生于山东省临清市，现为国家开放大学教授，中国成人教育学会、中国教育技术协会学术委员。1986年山东大学哲学系本科毕业；1989年中国人民大学#哲学#系外国哲学史专业硕士研究生毕业。长期从事哲学、教育学及远程教育研究及教学工作，曾在英国、比利时、马来西亚等国的多所大学或机构访问或学习，并在本校负责哲学引论、人文社会科学基础、管理学、教育学等课程教学。著有《远程教育哲学导论》、《敝帚集》，《远程教育百词辨析》、《远程教育概论》和学术论文多篇。

孙·教授的《论语易解》是他潜心十年的力作，以《#周易#》精神逐章解读《#论语#》，是一部比较全面而系统的以《易》解《语》，以《语》证《易》的学术性著作。书中提出了诸多新见解和新认识，对于弘扬传统文化的当代价值具有重要推动作用。本书的重点在于对《论语》的解读部分，书中大量汇集引用了前人的研究成果，对于研究者来说是一部很好的学术性参考资料。同时，对《周易》和《论语》的爱好者来说，也是一部很好的普及性读物。好，我就说到这，隆重向您推荐孙福万教授的《论语易解》。