成都正宗锅盔的做法和配方（这份锅盔指南请查收）

国

庆

2019国庆

想必国庆节会有很多外地朋友

专程跑到魔都打卡各项美食！

成都的本地小吃那是太多太多了

今天小益就送你一份“锅盔指南”~

成都锅盔也是小有名气

今天就跟着七妹儿去寻找

成都本地的经典锅盔吧！

01

DELICIOUS

王记特色锅盔

第1家王记特色锅盔，因肥肠粉出名的王记，锅盔也不例外的经典好吃。

牛肉锅盔9块一个，个头最大，分量最足，手感最厚实。

饼皮外衣偏厚，但都烤得焦黄，轻轻一掰就滋啦作响。

锅盔内里层次很丰富，每一圈炸至成型的面皮都包裹着牛肉馅儿。

掰开就能闻见一股熟悉的香辣牛肉味儿，牛肉馅儿剁得很细很入味。

加上本地特有的辣椒面和花椒面加持，香辣中带着浓郁的麻口，一口咬下去，香脆麻辣同时享受，特别带感！

Tips：

人均：9元

推荐指数：5星

地址：青羊区草市街82号（文殊院店）

02

DELICIOUS

麦香锅盔

第2家麦香锅盔，就在通惠门知名牛王庙怪味面旁边，店面虽小但味道很地道~

牛肉锅盔8块一个，个头偏小，饼皮的厚度比王记的薄一些，但却是烤得最酥最脆的一家~

颜色呈焦褐色，焦香味儿也更浓。外层的饼皮和内里的面皮都很薄，让锅盔的口感层次更丰富~

里面的牛肉馅儿料颜色偏鲜亮，吃起来也是香辣口味，是本地锅盔的配料，只是花椒面的麻味偏淡了。

一口咬下酥到掉渣，油滋滋的酥皮不要太香！

Tips：

人均：8元

推荐指数：4星

地址：金牛区十二桥路3号（近通惠门公交站）

03

DELICIOUS

全记特色锅盔

第3家全记特色锅盔，开在成仁公交站好多年了。

牛肉锅盔8块一个，个头和分量整体排第二。

饼皮层次丰富，烤得偏焦黄，轻轻一捏也是嘎嘣脆。

包裹馅儿料的面皮薄而均匀，弹弹的一点不厚重。

同样也是用辣椒面调制的牛肉馅儿，香辣中带点微微麻口的感觉，和王记很相似~

一口下去，薄脆的声音伴着芝麻的香气，在嘴里散开。

牛肉的分量也比较足，口感最扎实，越吃越回味~

Tips：

人均：8元

推荐指数：4星

地址：锦江区三官堂街20号附10号

04

DELICIOUS

严太婆锅盔

第4家严太婆锅盔，简直就是锅盔中的知名网红了！

是南充锅盔演变而来的，除了牛肉馅儿饼之类的，就是拌牛肉、三丝、夹耳片、夹卤肉这些锅盔~

就在文殊院地铁站K口，去了基本都要排队，大多都是外地朋友来打卡~敞开制作，现点现拌~

特别推荐的牛肉锅盔，里面夹的三丝和酸辣牛肉都是现场拌，真材实料。

和脆脆的饼皮搭配起来吃，恰到好处，满足到爆~光看到拌牛肉，就很难把持得住了~

Tips：

人均：10元

推荐指数：4星

地址：青羊区人民中路三段19号（近地铁文殊院K出口）

05

DELICIOUS

酥香门第锅盔凉粉

第5家酥香门第锅盔凉粉，这家店是必吃榜单上的，锅盔夹凉粉最出名！

锅盔夹凉粉的做法普遍在南充、达州等周边城市盛行，但成都这家很是不错的~

锅盔夹牛肉必点，锅盔是烤出来的脆饼，外壳焦脆焦脆的。

一口下去满口留香酥脆化渣那种，牛肉分量也不是一点点，一口下去很满足。

Tips：

人均：8元

推荐指数：4星

地址：锦江区耿家巷4号

06

DELICIOUS

邱二哥锅盔

第6家邱二哥锅盔，第一次去打卡，建议不要太惊讶~他就是很不起眼，也很有年代感，但就是好吃~

注意这家店老板只收现金哈，记得提前准备哈~如果实在没有就到旁边超市换，是这么霸气~

这家店的锅盔有4种味道:红糖、混糖、椒盐、白面锅盔。

红糖味的锅盔是夹在锅盔里面，混糖的是面和红糖和在一起，中间没有夹心，白糖和椒盐就很明白了哈。

Tips：

人均：3元

推荐指数：3星

地址：金丝街45号

07

DELICIOUS

老面卤肉锅魁

第7家老面卤肉锅魁，店小还卖肥肠粉，成都电视台还推荐过的哟！难怪不得排队的人一抹多~

他家的老面锅盔很有嚼劲，刚烤出来的饼那是灰常的香~

推荐点老面三丝锅盔，佐料偏辣，莴笋丝丝吃起很舒服。

还有个卤肉锅盔也建议吃一下，不要看它稍微贵了点点，拿到手上你就晓得它有好大，卤肉都是大片大片的，分量也足，值得！

Tips：

人均：11元

推荐指数：3星

地址：青羊区小南街21号附1号

总结一下！王记是老牌子，麻辣味偏重，也数最经典，契合本地人的口味！

麦香锅盔还算地道，烤得最酥脆，口感满分！

全记家都是现做现烤现卖，特色满分！除了味道和王记接近，其他都还不错！

前3家都算是本地锅盔，味道都还蛮地道！不过小益最喜欢王记家的，配上一碗肥肠粉不要太巴适~你嘞？

严太婆家招牌是凉拌的牛肉锅盔

酥香门第主打特色的凉粉锅盔

邱二哥家主打的红糖锅盔

老面卤肉主打的卤肉锅盔

......

各具特色，风味正宗

国庆7天去打卡吧！

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