生酮减肥法 具体食谱（什么是生酮饮食）

生酮饮食中碳水化合物含量低，脂肪含量高，这种结合会使你的身体进入酮病状态。

在花样众多的减肥食谱中你可能听说过低碳水化合物、高蛋白饮食，比如，阿特金斯饮食法和旧石器饮食法。现在，这些饮食方法的更为严苛的版本也越来越受欢迎，简单地说就是：生酮饮食或酮饮食。

这种生酮饮食有时会很受欢迎，因为它们能让人们快速减肥。但是，你知道它们在你的身体里到底做了什么，来触发减肥效果的吗？

在标准的含碳水化合物的日常饮食中，身体将碳水化合物中的葡萄糖作为能量来源，这一过程被称为糖酵解。但是，当你限制碳水化合物的摄入，增加脂肪的摄入，你的身体就会进入一种“酮症”的新陈代谢状态，这意味着它在燃烧储存在你体内的脂肪，而不是葡萄糖。酮症也会大大降低血糖和胰岛素抗性。

就像营养学家们解释的那样：你的身体在燃烧什么燃料，取决于今天你给它吃了什么。

据美国媒体报道称，生酮饮食已被用于治疗小儿癫痫近100年，因为生酮饮食类似于禁食，而禁食早就被认为对癫痫有治疗作用。与酮症类似，身体也会在禁食期间燃烧脂肪以获取能量。通常，儿科生酮饮食开始于医院环境下24小时的禁食，在那里医生可以监测癫痫发作的频率及用药，并帮助教育父母了解饮食的细节要求。

生酮饮食已被用于治疗小儿癫痫，多发性硬化症和癌症。

由于生酮饮食还具有一定的神经保护作用，研究人员猜测生酮饮食是否也可能有益于其他脑部疾病，例如帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、多发性硬化症、睡眠障碍、自闭症和脑癌。 但是到目前为止，还没有人体研究成果支持推荐生酮饮食作为这些疾病治疗的一部分。

最近发表在《免疫学》杂志上的一项研究表明，酮类饮食可以保护小鼠不受流感感染。然而，主持这项研究的专家警告说，尽管结果很有趣、很吸引人，但是否也同样适用于人类则很难有定论。

要知道，并不是所有的生酮饮食都是一样的。但他们都鼓励追随者限制碳水化合物的摄入，包括面包、糖果、含糖饮料、豆类、水果和土豆。相反，提倡饮食中富含肉、蛋、奶酪、鱼、坚果、黄油、油类、种子和纤维类蔬菜。

阿特金斯饮食法会随着时间的推移逐渐增加碳水化合物的摄入量，从每天20-25个碳水化合物增加到每天80-100个碳水化合物，分四个阶段进行。然而，酮类饮食则对碳水化合物和蛋白质有着严格的限制。

实际上，很多年来已经有很多关于酮类饮食的研究，但大多数研究都很简短，而且范围有限。

一些医生和健康专家表示，它可以快速减肥，但从长期来看，它并不比其他饮食更有效。还有许多人说，他们发现生酮饮食令人担忧，因为它鼓励食用高饱和脂肪的食物，而这些食物与心脏病有关，同时还限制了几十年研究支持的营养丰富的食物，如豆类、水果、淀粉类蔬菜和全谷物。

真正的生酮饮食可能很难维持，所以在医生或营养师的指导下做它，以确保你获得了足够的营养。

此外，最近几位医学专家发表了一篇文章，质疑用这种饮食来治疗肥胖和糖尿病。他们引用的研究表明，酮类饮食在控制糖尿病血糖方面并不比低脂饮食更好。这种饮食可能会引发其他问题，包括胆固醇升高、便秘和疲劳。

遵循生酮饮食可能会比较困难，因为为了开始它，你必须几乎完全停止碳水化合物。

那么生酮饮食到底可以吃什么呢？以下是一些选择：

• 肉类：牛肉、山羊、羊肉、火鸡、猪肉、小牛肉、鸡肉。
• 鱼：鲑鱼、鳟鱼、鲶鱼、沙丁鱼、金枪鱼、黑线鳕。
• 水果：草莓、蓝莓、覆盆子、鳄梨。
• 蔬菜：西兰花、芦笋、球芽甘蓝、黄瓜、辣椒。
• 坚果类：杏仁、核桃、向日葵、南瓜、芝麻等。
• 乳制品：奶酪、希腊酸奶、酸奶油、重奶油。
• 油脂类：花生酱、亚麻籽油、黄油、芝麻油、橄榄油、杏仁油

如果，你真的想尝试生酮饮食，建议你在医生或营养师的指导下进行，只有这样才能确保你能得到足够的营养。另外，这种饮食不吃全谷物、豆类和许多水果，很可能会让你摄入过多的脂肪。

哈佛的健康医学专家提醒道，与其参与一个只持续几周到几个月的所谓流行饮食（对大多数人来说，包括生酮饮食），不如尝试接受一种长期可持续的改变。均衡的、未经加工的饮食，富含丰富多彩的水果和蔬菜、瘦肉、鱼、全谷物、坚果、种子、橄榄油以及大量的水，似乎是长寿、健康和充满活力生活的最佳保证。

你会选择生酮饮食来减肥吗？请在评论中与我们分享！

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